白灵菇高产栽培技术

白灵菇高产栽培技术研究白灵菇又名阿魏阿魏，是杏鲍菇的白色变种。菇体肥厚洁白，营养丰富，味道鲜美，口感特别好。蛋白质含量高达14.7%，含有18种氨基酸。并含有丰富的维生素D及多种矿物质元素和微量元素。特别是白灵菇中富含的真菌多糖等活性物质，能增强人体免疫力，调节人体生理平衡。白灵菇还具有生长周期短、生产成本低、效益高的特点。深受消费者青睐，是一种具有开发前景的名贵菌类。 1 栽培季节及地点

白灵菇的栽培季节应根据白灵菇出菇温度合理安排。白灵菇出菇温度为820：最好在当地气温降至1520前4050天进行包装和接种。一般接种的最佳时间为8月中旬至9月底。结果期为11月中下旬至次年4月。如果采用温室栽培。适当控制温度，12月至2月袋内接种，3月至4月温度适宜时等待出菇。栽培地点应选择通风良好、水源充足、无污染的地方。闲置房屋、简易菇棚、蔬菜大棚均可，尽量满足白灵菇发芽、结果期对外部环境条件的要求。

2 品种选择

不同品种对出菇温度的要求不同，应根据当地气候特点选择合适的品种。我们使用的品种是天山一号和天山二号。

3 堆肥的组成和制备

配方：棉籽壳80公斤，麸皮15公斤，玉米粉3公斤，石灰、石膏各1公斤。 b.棉籽壳60公斤，玉米芯25公斤，玉米粉5公斤，麸皮6公斤，石膏粉1公斤，石灰粉2公斤，过磷酸钙1公斤。 C。棉籽壳40公斤、玉米芯20公斤、木屑20公斤、麸皮8公斤、玉米粉5公斤、豆饼粉2公斤、石灰粉2公斤、石膏粉1公斤、蔗糖、过磷酸钙。上述配方的水比为1:1.2~1.3。 配制方法：按配方配比配制原料，先将不溶于水的干料混合均匀，再将水溶性原料用足量的水溶解，与干料充分混合。一次满，即物料与物料混合，物料与水混合，pH均匀，吸水充分，pH为8~9，物料含水量为约65%。将准备好的材料堆成梯形，宽1-1.4m，高1.2-1.5m，长度不限。叠好后开气孔，孔距40cm，孔径6em。钻5排孔并堆叠顶盖。塑料薄膜，薄膜距地面40cm，以利于通风和遮阳。堆后48-72小时，堆中心物料温度达到65-70时，进行第一次翻料。整个发酵过程约需7天，翻堆2至3次。发酵物呈棕褐色，不粘稠，不朽，无酸味。装袋前调料的含水量在60%左右，即抓一把料握紧，指缝间有水不滴落为适度。调味料的PH值为7.5-8.5。

4 袋装灭菌和接种

装袋灭菌：用15cm X 35cm X 0.04cm或17cm X 35cm X 0.04em低压聚乙烯筒料，一端用绳子扎紧，装料时松紧度要合适，用手轻压。手。 包装后将袋口扎紧，并及时消毒。一般采用常压杀菌，力争3-4小时内达到100，炉内100保温8-10小时，然后隔夜灌装，当袋温降到30以下时，取出盆进行接种。 接种：接种室使用前一周用甲醛熏蒸24小时，1立方米空间用甲醛10mL。使用室内接种箱接种。先将材料袋、接种器具、酒精灯等冷却至30以下的物品放入接种箱内，开启紫外线灯照射30分钟，或用气雾消毒箱熏蒸，然后开始接种。接种应严格按无菌操作程序进行。将菌瓶（袋）内表面2cm厚的老化菌挖出，平放待用，将料袋竖放，打开袋口，从中挖出一块枣大小的菌块菌瓶（袋），迅速放入袋内，轻轻压紧并扎口，然后倒在料袋上，用同样的方法接种并扎口。袋口不要系得太紧，以免不透气影响病菌。一批料袋应一次取走，中途不可随便打开箱门。接种袋运出后，应清理、清理工具、杂物，装入下一批材料，重新灭菌，继续接种。

5 生长期管理

接种后，将菌袋统一放置在无菌干燥室内进行菌种培养。气温低的季节可放双倍大小，一般46层。室温要求22250，湿度70%以下，避光培养。约2周后进行第一次翻检，挑出污染袋。接种后34周，菌丝生长迅速，呼吸旺盛。这时应松开袋口的绳子供氧，或用消毒过的牙签在袋口周围扎孔增氧。并注意室内通风降温。袋子温度最好保持在250左右，最高不得超过28。以免引起燃烧细菌。 5周左右，菌丝体基本布满袋子。可进行二次翻动，将已长满的菌丝和未长满的菌丝分开放置管理。装满的菌袋不会立即长出蘑菇。宜在袋温1518、相对湿度70%左右、空气新鲜的环境中培养3040天。成熟时，促使芽产生蘑菇。

6 果期管理

在蘑菇屋里，蘑菇是分层生产的。此时，室内空气的相对湿度增加到80%左右。同时给予充足的散射光，温度控制在0-13，连续7-10天昼夜温差保持在10以上。刺激后，菌丝在袋状物质表面扭结形成子实体原基。此时，室内应保持相对恒定的温度和湿度，以便原基顺利分化。当原基为黄豆大小时，将袋口处的系绳取下。每个袋子里放1-3 个健康的蘑菇芽。当幼菇长到乒乓球大小时，袋口处露出原基，向空气、墙壁和地面喷水。增加湿度至90%-95%，保持温度在18以下，加强通风。增强照明。白灵菇从萌芽到成熟需要10-15天的时间。一般只收获一次。采收后，由于气温回升，很难产生二次潮菇，偶尔可以二次采收。最佳采收期是白灵菇菌盖完全展开，边缘仍内卷，孢子未喷出，菇体成熟度为七八成时。用手轻轻摘下子实体柄的基部。生物效率为50%60%。鲜菇采收后，去掉茎基部的杂物后，用保鲜膜将一朵朵的花包好，装箱出售。因其组织致密、含水量低、肉质厚实、不易折断，鲜品可长途运输。因为白灵菇不易变色，适合切片。放入50-75烘箱烘干，装入塑料袋密封保存，也可照常腌制