白灵菇栽培料发酵方法

白灵菇又名白灵侧耳。其子实体白色，肉质肥厚，肉质细嫩，香脆可口，具有很高的营养价值、药用价值和经济价值。是我国北方近年速生的食用菌。一种罕见的食用菌。但很多菇农栽培经验不足，对栽培料发酵方法的技术要领把握不佳，导致袋装白灵菇产量低，经济效益低，影响了菇农的积极性。以玉米芯和木屑为栽培料，具体发酵方法介绍如下：

1.配方。 玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%。 玉米芯50%、阔叶木屑30%、米糠10%、玉米粉6%、石膏1%、过磷酸钙1%、石灰2%。 以上两种配方中，应加入5%左右的金宝贝发酵剂，以提高发酵品质。

2.制备及发酵处理。选用无霉变的玉米棒子，粉碎成蚕豆粒大小，按配方称取所需的各种原料，调匀，加水拌匀，水分65%。以接缝处见水但不滴水为宜。材料充分吸水后，将准备好的材料堆成高1-1.2m，宽1.5m，长度不限的堆。用直径5cm左右的木棍，开40cm左右的气孔，直达桩底。然后用塑料、草帘等覆盖物将材料盖严，待堆内中心材料温度达到60-70时翻堆。复配后继续发酵，待料温升至60-70时，进行第二次堆肥，共3-4次。当物料呈褐色，质地柔软有弹性，并有特殊的香味时，说明物料已充分发酵，可加水至65%方可装袋。