白灵菇栽培技术

香菇条的制作及栽培香菇条的配方： (1)、棉籽壳92%，玉米粉3%，麦麸5%，水分65%。 (2) 棉籽壳70%、玉米粉3%、木屑20%、麦麸7%、石膏2%、生石灰5%、含水量65%。产前准备蓟县8月中下旬平均气温20左右开始套袋。一般大棚长70米，宽9米。准备棉籽壳1519吨，其他原料用量按公式计算。每个棚子可以生产30,000 到38,000 根蘑菇棒。如果温室内出现细菌，要准备好温室所需的塑料薄膜、草帘、绳索，并对温室进行全面杀菌消毒。一般喷洒生石灰、氯咪嗪，清理菇棚环境。对于老菇棚，应多次喷500倍多菌灵左右。也可用于老菇棚刮去墙皮，清除表土2厘米左右。使用前暴露在阳光下7 至10 天。从目前来看，温室是细菌生长的最佳场所。堆肥的制作，一般3人一组，每天可准备2000公斤左右的原料。各种主料或辅料的用量按配方计算，加水，料水比例为1：1.11：1.4拌匀。将材料翻转3次，塞上塑料布约12小时，使水分充分浸透均匀，发热诱导孢子萌发。套袋提前准备1~2台套袋机（一般选择多功能套袋机，现在市场一般350~500元左右一台）8~12人一组进行小规模流水作业，一般12 2000公斤（干料）杆装可在14小时内完成。装袋前应系好一端。白灵菇条的规格一般以1718厘米、长3540厘米、粗0.05毫米为宜。投料时，馅要适度，包紧要适度。合适的标准是用手指轻轻按压菌袋。手指感觉有弹性，但又不会太硬。如果松动，则应重新包装。捆扎袋子最好用尼龙绳或橡胶圈。绑定不应该太松或太紧。用细绳在袋口处旋转两圈，然后系上活结，便于接种操作。移动塑料袋时产生的菌膜破损或被利器刺破，必须更换袋子或用帘胶条填充。灭菌后，必须将菌棒轻轻放入灭菌筐内进行灭菌。一次可灭菌约4000根灭菌棒，约需180-200个灭菌筐。消毒筐是有序堆放的。一般建46层，宽68排。长短视杆数而定，并用尼龙白布或降落伞布盖好，再盖上厚塑料布盖紧。四边用绳子绑住，四周用装满沙子的尼龙袋压紧。杀菌舱制作完成后，用结实的粗皮管与热源部分的食用菌锅相连。锅炉点燃后，锅炉蒸汽可进入自制的灭菌室。这种方法主要是湿热灭菌，也是目前最有效、最经济的灭菌方法。锅炉采用优质燃料（如大同块），每次灭菌需耗煤0.50.8吨。必须保证锅炉内不缺水，保温舱密封严密，防止漏气。点火后立即加大火力，保证3灭菌室内温度在4小时内达到100，并保持灭菌室内温度在正常灭菌温度范围内。常压灭菌温度为95105。小时。最后加热30 分钟。灭菌完成后，待堆肥温度降至60左右时，将周转筐移入冷却室内，待冷却后接种。一般选择接种手感较重的，用手拍打时感觉较重，而不是发出啪啪声。用手掰开很费力气，随意掰成小块。品种。当环境温度在20至28之间时，菌袋自然冷却后接种；环境低于18时，将菌袋降温至30左右，趁热接种，以保证接种物快速发芽。接种人员必须做到三快：快撑袋口、快接种、快扎袋口。接种一般为4人一组。将培养好的菌种和菌棒分别放在接种箱的两侧。每个栽培品种可接种1520支培养菌棒。每个盒子每次都有大约80 个细菌棒。严格执行接种操作规程，接种人员严格用75%酒精进行消毒，消毒完成后对每例进行消毒。接种设施最好安排两次，轮流使用。

温度高时，为增强菌种的优越性，应增加菌种用量（每瓶不超过15次接种），以提高接种成功率。将连接好的木耳条放在棚内（或其他养菌设施），棚内盖上草帘，棚内环境要阴暗，棚内撒少量生石灰，保持棚内干燥，保持气温在20以上时，摆放一般不超过4层，每排之间留有5060厘米的空隙，以利于环境的通风降温。温度低时可适当增加层数。接种后37天，环境温度应控制在2028。这种情况下要少通风，尽量不要移动菌袋。接种后68天是菌丝发育期，菌丝开始食料，必须加强通风，保证环境空气新鲜。在此期间物料温度应保持在1922，空气相对湿度为60%70%。通风时应在温和、暗光条件下培养，并控制菌丝的生长。应特别注意材料的温度。若料温升至32，应及时翻堆。若温度超过38，会出现烧焦现象，菌丝收缩停止生长，导致不出菇或产量低。如发现料室过高，应增加通风，降低环境温度。发芽过程应在黑暗培养、适宜的温度、充足的氧气和干燥的环境中进行。当发现菌袋产生杂菌或小范围污染时，立即用注射器注入高浓度石灰水或抗菌剂，将杂菌杀死在萌芽状态。一般情况下，木耳条会在25至35天内吃完所有材料，木耳条呈纯白色。约3540天成熟后，菌棒表面出现一层厚厚的菌皮。只要菌丝粗壮、洁白，无菌皮也会照常出菇，但菌皮太厚会延缓出菇。为减少菌皮的产生，在菌丝生长期，环境温度不宜超过28，菌袋料温度不宜超过30。袋内菌丝长满后，周围环境温度不超过20，物料温度不超过25。菌丝饱满后，会迅速进入结果期。刮花木耳条到了后熟阶段就刮花木耳，这样出菇比较集中，一般在刮花木耳的地方，新鲜的菌丝被刮花木耳露出来，挖出的木耳块不合适的

　　刺激

　　给予大棚0℃至15℃低温刺激，最适宜刺激温度6℃至12℃，具体做法夜间打开大棚边门薄膜通风口，加大通风量，白天用散射光刺激，并将棚内湿度调到75%至80%左右，还可以用机械电磁波等刺激，一般经过10天左右出现块状，齿轮状的原基。低温刺激超过20℃时，很难分化成子实体。

　　出菇

　　当原基为黄豆粒大小时及时解开袋口进行修剪，修剪时用锋利小刀将多余原基切除，当原基蚕豆大小时揭开袋口立即进行修菇，留大去小，留壮去弱。乒乓球大小时将袋口挽起，此时，调解棚内相对湿度85%至95%并给予散射光。光照强度为600至1500勒克斯，光照时间每天12至14小时并将大棚内温度提高到13℃至18℃，常通风换气。在13℃至18℃条件下白灵菇菇体往往厚实、紧密。保持棚内温度，促使菌柄矮化。当二氧化碳浓度超过0.4%，会造成菇柄过长，长成白色长柄形状，导致品质下降，影响商品价值。白灵菇从发生到采收需要10至15天的时间。

　　采收

　　当白灵菇菌盖边缘将变上绕时即可采收，每只白灵菇150至300克，菌盖直径8至15厘米，菌盖厚度为6至10厘米，菌柄小于两厘米，采摘时最适宜，采收前一天停止喷水，早晚进行采收。白灵菇大致可分三个等级，即一级（A级）菇：菇体手掌形或无柄包子形，菇形规则，菇体洁白，菌盖直径为8至15厘米，每只在150至200克，菌盖表面光滑，边缘圆整，无皱褶或裂痕，菌褶排列整齐。如手掌形菌柄小于2厘米；二级（B级）菇：菇体洁白，菇形基本规则，菌盖直径为8至16厘米，每只在120至300克之间，菌盖较平滑有波纹，菌盖基本平整，没有明显的裂痕，菌褶排列较整齐，菌柄小于2厘米；三级（C级）菇：菇体较洁白，菇形不规则，有畸形菇，菌盖表面有细微小裂痕，边缘上翘，勺形但无明显的病斑。把采收的白灵菇用白色的拷贝纸包好，每块白灵菇放入泡沫箱中，在10℃以下冷藏可保鲜7至10天．15℃以下可保质4至5天，如在0℃至1℃保鲜库中可保鲜1个月。

编辑：皮皮