白灵菇畸形原因分析

菌墙堆放不当菌袋入棚墙太高，即每码10袋，超过1米；有的菌壁充满粘性土，密不透风；墙体堆放太密，中间未填土；有的墙建的时候，包头的薄膜不能剪好，只剪了1/3的墙体部分，太少了，反而剪掉了露出的一端，菌丝就露出来了。空气不润湿，导致这些子实体的生长发育受到抑制。如北方，菌袋堆放在墙上，袋间填土水分不足。进入寒冷的冬季，升温催芽，水分干燥，菌袋内的水分被填土吸收，菌丝脱水，菌盖不胀不缩。变形蘑菇的状态。粘性土板结，透气性差，不能调节菌丝，反而阻碍正常的生理繁殖活动。先天性营养缺乏有四种表现：一是配方中的原辅材料棉籽壳、麦壳经老化受潮发霉，营养成分退化。配方中小麦含氮量比较少，菌丝生长初期无不良反应，但营养不能满足蘑菇生长阶段的需要。二是培养基酸败。三是菌袋内水分蒸发，菌丝体脱水。这些都属于先天性营养不良，所以生产出来的蘑菇菌盖薄而呈波浪形，或者是不露菌盖，颜色偏黄不白的变异蘑菇。预产期掌握不准确，往往是由于种植者求菇心切，人为催促菌丝在生理成熟前发芽，造成早产畸形。发芽技术不够。菌丝生理成熟后，需在0-13的低温下刺激10-15天。在此期间，需用10以上的温差刺激5-7天，迫使原基分化为菇芽。这是白灵菇的显着特点。栽培者往往未能掌握这一独特的品种，低温蹲期不足，温差刺激不够，导致子实体发育受到抑制而变形。 12月初，部分菇农入棚催芽时，为了保暖，疏于通风，棚内严重缺氧。稀疏的芽没有引起注意。有的人看到一簇簇菇蕾，大喜过望，知道菇蕾太密了，舍不得拔掉。有人担心摘一朵花会伤到别人；有些芽太多了，尽管它们很稀疏。由于疏芽不当，结果菇相互拥挤，因而有蝴蝶形、长牛舌形、座头菇等变种。生长期管理不善。菇芽出现后逐渐分化为子实体。生长期间常因温度、光照、空气调节不好，造成菇体生长偏斜，或驼背或凹盖，或有斑点、麻点、变色。突变，采收过期，菇体过大，不符合等级。 （康龙）