中央农业广播电视学校西峡县分院采用无袋香菇培育花菇，具有出菇均匀、养花好、效益高等优点。经过几年的大规模实验应用，我们发现了几个普遍存在的问题，困扰着这一新技术模型的正确发展。 1 颜色重，挂果少，易烂枝。 1.1 原因分析袋料上覆盖一层免切袋，形成双层袋膜。其透气性和排湿效果受到影响，仍按单层袋膜栽培管理。方法，木耳变色过程中吐出的黄色水不易挥发，堆积在木耳表面，加厚变色，形成“铁棒”，降低对环境的敏感度结果期间的湿度和影响结果。夏季或转色后期，因黄水积聚，枝条会腐烂折断。 1.2防治措施首先控制原料水分，减少黄水对木耳条变色的影响。混合材料时，干比湿好，合成材料的含水率应控制在48%-55%。特别是西夏培育的9608品种和其他地区栽培的135、241-4、9015、L26等品种，易发生过度变色。严格控制混合物的水分含量在50%左右，木耳条容易变色。形成“豹斑”状，出菇整齐，出菇多。二是多穿刺孔，多通风，减少黄水积聚。从第一次穿刺开始，按照每2-3cm穿刺一个增氧孔的穿刺密度，在变色期加强通风管理，积水自然消失。三、及时开袋排出潮气。接种袋料时，注意播种孔的两端要靠近两个袋头。在发芽期，袋头会被覆盖得更早。层层通风除湿，提供统一的管理条件。如果发现积水粘附细菌，应及时处理。最后，采取综合措施推广食用菌。根据栽培品种要求的出菇温度，连续3-4天拉大温差，保持菇杆表面湿度，加强温差、湿差、触杆压菇管理，从而促进菇条有序出菇。 2 颜色变化正常，很少出菇2.1 原因分析蘑菇刺激，以及蘑菇刺激措施的控制程度。最常见的原因是催菇期温湿度控制不到位，或开花季节不适宜，造成蘑菇供不应求。 2.2 防治措施一是均匀补水。压菇前，要给木耳条均匀补充营养水，使木耳条水分控制在55%左右，为出菇准备充足的水分。二是润泽催菇。从催菇第一天起，保持棚内空气湿度不低于75%。香菇条的表面最好是湿润的状态，一直保持湿润直到开花。三是选择日气温5-15的天气促进蘑菇开花，8-18的天气有利于选择中低温品种。白天菇棚上层温度为18-22，夜间最低温度为8左右，并持续保持温差。 3-5天，最少需要2天。四是补水后配合摸棒催菇，按上述要求催菇，可增加出菇数量。 3 蘑菇过多，不易开花3.1 原因分析蘑菇开花的原则是“营养充足，光照强，温湿度控制适当”。开花的关键是营养和环境温湿度。菌丝体中的营养占蘑菇营养的比例约为20%。例如，要求每个鲜菇长到4-6cm，重20-30g。每个菇需要300-600g的菇条菌丝供给它的营养，有足够的菌丝生长和后续营养的培养原料。花卉栽培选择晴天，光照充足，温湿度差大，空气干燥，易成花。香菇开花是因为子实体生长环境空气湿度低于65%，菇蕾表面水分挥发，表皮不能与果肉同步生长，形成裂纹，长成畸形有花纹的蘑菇（即花菇）。如果菇数过多，养分供给不足，或环境空气湿度高于65%，则不易形成花菇。 3.2 预防措施一是适当疏芽，根据菇条重量和营养状况，选择和保留开花、肥壮、健壮的菇芽。例如，成品花菇的鲜重要求在20-30g左右，可根据300-500g的菇条重量选择一个菇芽。选用的菇芽要均匀分布在菇棒上表面，长出的花菇大小一致。二是控制温湿度。白花菇适宜温度在0-15之间，最佳温度为5-12。如果超过15，蘑菇生长快，容易撑开伞。
湿度控制以每天为一个阶段，中午65%-50%适宜生长，下午55%-35%适宜管理湿度，特别是晚上关棚门前防止水分进入棚。花蕾表面要保持比较干燥的状态。关上门，棚内恢复水分后，白色的花纹不易变红。按以上要求管理，即可培育出全棚花菇。 4 花菇长不大，开伞早4.1 原因分析花菇大小与品种有关。如856品种菌菇肥厚密实，刚开花养分和水分就耗尽了，所以开伞了。二是与温湿度管理有关。花期管理温度在15以上，特别是20以上，2-3天即可出菇。三是木耳条缺水或缺乏营养。例如，第三潮后的木耳杆缺乏营养和精心管理，很容易失水。 4.2 防治措施一是选用适宜栽培花菇的单生中大叶品种，如9015、L26、868、cr02、沪农1号、939、9608、241-4和135、1363等。二是选择一潮、二潮培育营养充足的花菇，选择肥厚的菇芽适量，培育优质花菇。三是催菇前补充营养水（尿素0.3%、白糖0.5%、过磷酸钙0.6%，视用水量而定）。催菇至催花期间，保持菇条表面湿度在80%以上。四是选择适宜的品种和开花温度季节，做好温湿度管理。五是花期棚内温度以50%-65%为主，以减少菇蕾和菇杆的水分流失。六、从促花入手，在严重缺水的菇条中加入少量1%的糖水、0.2%的磷酸二氢钾、0.02%的硫酸镁，使菇体发胖。
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