想消除老菇房栽培障碍 单靠消毒还不够

一些菇农非常害怕使用旧菇房。他们通常很困惑。新建菇房食用菌栽培往往顺利，病虫害污染极少，产量较高。它可以使用几年。我自认为有丰富的栽培经验，但往往在某个茬菇的栽培过程中，会突然遭受严重甚至毁灭性的细菌污染。这时候，他们就会疑惑地问，为什么第一次尝试就能一举成功，而多年如雨后春笋般成为老手之后，反而会受挫呢？

老蘑菇房类似于反复出现的庄稼茬。同一种食用菌连续栽培，造成栽培障碍。突出表现是病虫害猖獗，食用菌生长发育不良，产量下降，品质差。菇农俗称“重茬病”。

造成这种现象的因素主要有两个，一是食用菌本身的原因，二是环境因素。食用菌本身的成因是指食用菌的化感作用，应该是食用菌（供体）向环境释放某些化学物质，影响其他生物生长发育的一种化学生态现象，包括两个方面促进和抑制。当受体和供体属于同一种食用菌时，这种抑制作用称为食用菌自毒作用。化感物质的作用机理是抑制细胞分裂、伸长，破坏细胞壁，改变细胞结构和亚微观结构，影响食用菌生长素水平，破坏细胞结构，改变酶的功能和活性，抑制氨基酸的产生。将氨基酸转运并掺入蛋白质，阻碍气孔传导。但造成老菇房栽培障碍发生和加重的主要原因是人为干扰。

食用菌是高集约化产品，复种指数高。在一般食用菌产区，长期连续栽培某种食用菌，加剧了食用菌的自毒作用。在配方方面，长期配方单一、营养失衡导致食用菌生理病害的发生。在水分管理方面，用水不科学导致干湿交替不明显，加剧了菇房内的厌氧环境，加速了部分厌氧微生物的繁殖，降低了好氧微生物的繁殖。由于复种指数增加，菇房休眠时间短，管理不善。部分病株残体残留在菇房内，使部分病原体继续蔓延，引起大面积病害。多数情况下导致食用菌病虫害的传播和生理生长障碍。

另一个可能的原因是，经过几次栽培成功后，菇农们认为食用菌的栽培再简单不过了，也就放宽了心。食用菌栽培的大敌————杂菌，对杀菌、接种等关键环节的敏感度降低了。变得马虎。菇房由新变旧后，环境中有害微生物的数量发生了根本性的变化。在新建的菇房内，周围环境中的杂菌孢子基数很低。随着年复一年的栽培，食用菌栽培料上适宜生长繁殖的各种杂菌数量增加了数万倍。在这种情况下，如果从种植到收获等防止杂菌污染的多个环节不严，很容易被杂菌钻空子，严重损害生产。

为了防止老菇房经过多年培养可能出现的杂菌爆炸污染。老菇房在一个生产周期结束后的间隔时间，必须进行彻底、全面、多方面的消毒。思想上要绷紧无菌文化这根弦，扎实做好日常各项防杂工作。

当然，要想消除老菇房养殖的障碍，光靠消毒是不够的。还必须采取综合措施，从菌种选择入手，从合理配方入手，在管理的各个环节上下功夫。毕竟，每一项措施都必须到位。人为原因起主要作用。菇农只要了解老菇房栽培障碍的原因，加以重视，采取多种方法综合治理，就可以减少老菇房各种障碍的发生，保持食用菌的健康。生产的连续性增加了食用菌的产量，提高了食用菌的品质。