食用菌黏菌的识别与防治

粘液霉菌的致病菌是金孢属，危害香菇的是头孢属，危害平菇的是平菇菌属。培养料被粘菌粘液侵染后，料表面会出现粘稠、半流质的变形体，呈扇形、多分枝、脉状、鲜黄色。粘菌覆盖子实体。然后它腐烂并散发出酸味。粘菌主要生长在菇床料面、菇袋表面和椴木上。往往当天我们没有发现任何异常，但是第二天我们发现基质表面长出了一大群原生质，而且原生质团可以缓慢移动，有的原生质团还可以移动到菇床架，盖上塑料薄膜等。如果环境多云潮湿，它会生长得更快，逐渐连片，甚至覆盖整个菇床表面。菇床破损，则无菇；菇筒破损则筒烂。椴木破损，树皮脱落，滋生大量杂菌。

粘菌在自然界中分布广泛，在阴暗潮湿的地方多见。喜生活在富含有机质的潮湿环境中，多见于森林中的枯枝落叶或枯树桩上。是食用菌生产中重要的竞争菌，食用菌的生长环境非常有利于粘菌的生长，主要危害香菇、木耳、蘑菇、平菇、茶菇等品种。

粘菌主要污染堆肥，与食用菌的菌丝体争夺空间和养分，还能包围食用菌的菌丝体和孢子，造成菇床或菌袋不出菇，堆肥腐烂变质。它通常发生在蘑菇床、真菌管和椴木上。菇床粘菌种类繁多，有的生长在菇床土表，白色扁平，呈扇形蔓延，发展迅速；然后堆肥表面长出一些丝状的黑色或白色长毛。

菌床一旦受黏菌危害，病部下方堆肥受潮分解，菌丝生长受到抑制或逐渐消失；子实体长出病害时，子实体柄基部变软腐烂，覆土变硬，不再出菇。菌床粘菌的表现：发生在菌床堆肥或土壤表层时，初期为菌床营养生长和膨胀阶段，出现白色、淡黄色等不同颜色的菌落。床面呈白色、亮黄色或土灰色，菌落无菌丝，为一层粘稠液体，向一侧或四周扩展。膨体正面多呈扇形或羽毛状，边缘清晰，下面的堆肥变湿而逐渐腐烂，蘑菇菌丝的生长受到抑制或逐渐消失。若覆土后发生，覆土层变湿、板结，不生不长的菇柄基部常被水浸软。后期在病处形成子实体，不同类型的粘菌形成的子实体形状、颜色和大小均不同。

香菇生产中发生的粘菌主要危害香菇筒身，尤其是反季栽培的香菇。黏菌主要生长在菌袋表面，往往当天无症状。第二天，菌袋表面会出现一大片黑褐色的胞囊子实体，菇架、地面和覆盖膜上也会出现一些子实体。若环境多云潮湿，则发展较快，逐渐连片，甚至覆盖整个包面。

以棉籽壳为原料栽培的平菇床上常出现黑色毛状网状粘菌。堆肥破损后会出现腐烂、不结果等症状。僵硬和腐烂等症状极大地影响产量和质量。

粘菌在黑木耳、杏鲍菇栽培中发生较多，以耳块或子实体原基生长到一定程度时发生较多。早期在子实体表面长出灰白色粘菌菌落，并迅速扩大。粘菌营养体在生长过程中，可分泌各种胞外霉菌，使子实体组织水解胶凝，引起流穗或腐烂。胶化的耳胶流到哪里，那里的子实体也被水解胶化，使栽培袋表面粘上一层胶质。晴天气候干燥时，失水后会变成半透明的硬壳，颜色也会由黄褐色变为深褐色。子实体不能再在流耳或粘耳的地方生长。

粘菌生长的适宜温度为22-25，空气相对湿度为95%-100%，PH值为5.5-6.5。菇房内高温高湿、通风不良、堆肥含水量高、有机质丰富等条件，都有利于粘菌的生长繁殖。粘菌一旦破坏菌床，只要条件适宜，其菌落一天能扩大几厘米到十几厘米。几厘米甚至可以迅速覆盖一个大蘑菇床。

粘菌的营养体是一团没有细胞质的多核原生质，形状不固定，呈粘液状。它通过分裂繁殖，产生带有细胞壁的孢子。

粘菌是一种不同于真菌的真菌。它的最大特点是植物体没有细胞壁，结构变形，生长迅速。不同类型的粘菌有不同的颜色。由食用菌入侵引起的粘菌病种类很多，其共同特点是匍匐生长在子实体表面。

粘菌属于食生性病原体的一种，适合生长在富含有机质、潮湿和相对阴暗的地方，如腐木、枯草、落叶、苔藓和土壤等。它由孢子和变形杆菌通过空气、堆肥、土壤、昆虫和变形杆菌自身的蠕动传播。粘菌的生存环境与蘑菇床接近。因此，在高温高湿的季节，菌床常出现粘菌侵染培养基和菇体的症状。当温度在26-37之间，菇房湿度达到80%以上，土壤被水覆盖时，粘菌生长迅速，很快形成孢子。一旦菌床发生粘菌危害，在条件适宜时，营养体的粘性菌落每天可扩大数厘米至十几厘米，甚至覆盖大面积的菌床。孢子可以随水、空气和昆虫传播，造成再次感染的危险。老菇房和结果期较长的品种更容易受到粘菌危害。

预防方法：

床用食用菌培养料应高温堆放，二次发酵；

控制湿度，防止菌袋表面长期积水，可有效控制粘液菌的生长；

将材料与药物混合。可按干料重量的0.1-0.2%与施尔康拌王拌料配合使用，对菇床粘菌有显着防治作用；

用甲醛对覆盖土进行消毒，杀死堆肥和覆盖土中的粘菌；

装袋前对菇房周围环境进行消毒；

控制适当的含水量，防止菌袋表面长期受潮，保持适当的通风透光条件，可有效控制粘液菌的生长；

发病初期，菇床停止喷水，撒生石灰晾干，挖出病区，喷锈枯灵200倍液，4-5天后再防治。