食用菌病害的种类及防治方法

食用菌的病害主要分为竞争性杂菌病害、真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害和生理性病害等，危害最大的是竞争性杂菌。生产实行以农业防治为主、化学防治为辅的综合防治方针。

1. 竞争菌及其控制

竞争杂菌包括细菌、酵母菌、霉菌等9种杂菌，其中霉菌危害最大。霉菌主要分为绿霉菌、青霉菌、毛霉菌等。模具的主要控制措施：

1、做好种子生产、栽培场所的清洁卫生工作，加强通风换气。

2、掌握空气湿度和温度。

3、对培养料进行彻底发酵，做好培养料的消毒工作，生产过程采用无菌操作。

二、几种主要真菌病害及其防治方法

1、干疱病菇房消毒好；培养材料和覆盖土壤的材料应进行消毒；及时防治虫害和螨害；一旦发病，喷洒500倍多菌灵或500倍甲基托布津。

2、白腐病堆肥进行二次发酵；覆盖土的消毒是防治白腐病的关键，覆盖土最好用60-70的蒸汽消毒30分钟。覆土后、出菇前，可用多菌灵、甲基托布津、疣净500-1000倍液喷洒菌床进行防治。

3、软腐病主要为害金针菇和平菇。进行堆肥二次发酵；覆土消毒；加强通风，降低土壤表面和空气湿度；发病后喷500倍甲基托布津或戴森锌溶液。

4、立枯病主要危害双孢蘑菇、平菇等，选用干燥、不霉变的材料，减少病菌来源；用蒸汽消毒覆盖土壤；培养料应高温发酵，后发酵；平菇要低温发酵，要用发酵过的料。

三、细菌性病害及防治方法

1、菌斑病可侵染双孢蘑菇、金针菇、平菇等，空气湿度应控制在85%-90%，每次喷水后窑内通风1小时，以防表面结块。蘑菇帽不被弄湿；发作后及时清除，喷洒链霉素100-200国际单位或0.1%克林霉素。

2、黄单孢子虫病主要为害双孢蘑菇。防治中要做好堆肥的二次发酵和消毒；发病后喷洒四环素和青霉素，有一定抑制作用；尽量减小温差，防止低温，以免蘑菇表面结露。

4.生理疾病

食用菌生理病害属于非致病性病害，主要是由于环境条件（如温度、湿度、CO2浓度）、操作方法和化学因素（如农药、化肥、pH值等）不适宜引起的。一旦条件改善，即可恢复正常生长。不同品种食用菌的生理病害不尽相同，因此在生产中应严格按照食用菌的生理特性进行管理。