防治食用菌生理性病害法

食用菌在栽培过程中对环境因素的变化很敏感，常因不利的理化因素出现各种异常症状，导致产量和品质下降。 1、菌丝过度生长：当环境条件有利于菌丝生长，但不能满足生殖生长要求时，菌丝长期不形成子实体，致密的菌丝形成坚实的团块，挂果会延迟或不挂果，严重影响产量。 1、菌丝过度生长的原因： (1)母种分离过程中，气生菌丝采摘过多，接种到原种或含水量过高的栽培种中，菌丝生长过密。使用这种菌丝体进行培养时，容易出现菌丝体过度生长的现象。 (2)管理不当。菇房通风少，堆肥表面湿度大，不利于子实体的形成。 菌丝愈合后期，当菌丝表面变白并产生黄色水滴时，如不及时通风降温，会在物料表面形成一层厚厚的银耳。食用菌生产过程中的主要杂菌及其防治一、主要杂菌（一）核桃肉质真菌是一种生长在蘑菇覆盖的土壤上的杂菌。闻。主要原因是菇房和堆肥密闭，遇到高温高湿就爆裂，或者堆肥煮过头，粪肥太多，N含量高。防治核桃肉样菌的方法主要是加强菇房通风，对覆土材料严格消毒，采用二次发酵进行堆肥。 (2)焦孢菌，发生在蘑菇栽培中后期的覆盖土层中。初期菌丝短而细，菌丝结实，呈棉絮状。蘑菇很少见或没有。防治方法可用0.1%甲基托布津喷洒，来回3次，5天后再喷800倍多菌灵溶液。 石膏模（白石膏模和棕石膏模）。感染石膏霉菌后，堆肥变黑，产生恶臭，菌丝受到抑制。一旦发生，蘑菇就会失败。主要原因是建堆时石膏或石灰加入过多，发酵不良所致。您可以用过磷酸钙溶液喷洒葡萄酒以降低pH 值。也可用500倍多菌灵或1:7醋酸或5%石炭酸溶液喷洒。在不影响结果的情况下控制其发育。 鸡腿菇：如果堆肥不新鲜，高温、高湿，堆肥中存在游离氨，粪便没有转化，就会出现大量的鸡腿菇。防治：堆肥使用前在高温下暴晒1-2天，用1%-2%的石灰水浸泡，同时增加接种量。发生鬼伞时，应及时拔除鬼伞，可用明矾水中和饲料中的养殖氨。 2、防治方法(1)母种移栽时，选择半基生半气生菌丝接种。 (2)加强菇房通风，降低CO2浓度和空气湿度。 降低栽培湿度和物料表面湿度，抑制菌丝生长，促进子实体形成。 菇床如已长霉，应及时用刀剪掉过长的菌丝，并喷洒重水，增加通风。 2、畸形菇在子实体形成过程中遇到不利的环境条件，子实体容易出现菌盖小长梗、菌盖缺失、子实体不开伞等畸形，造成品质下降。 1、子实体畸形的原因(1)菇房内光照不足或CO2浓度高，会造成食用菌菌盖小，菌柄长。 土粒过大、土质过硬、出菇位置过低、机械损伤等，易造成畸形出菇。 (3)出菇期，由于药害或理化诱变剂的作用，菌鳃退化，菌盖锯裂。 2、防治方法(1)合理安排定植期，避免高温季节挂果。 调整适宜温度，适量喷水，避免出菇过多。 (3)慎用农药，注意农药的种类、频率、时间和用量，以防杀死菇芽。 （来源：《河北农业》 作者：刘丽霞）