食用菌扎口机的食用菌补水的留意事项

水温尽量与菇棚温度一致，不要用冷水。 2、不要在食用菌扎口机的原基和菇芽上喷水。补水最好用喷雾器，喷嘴朝上，向空间内喷加湿。 3、补水后，若菇体上有水珠，应通风除去，否则会给病菌繁殖创造机会，在菇体上形成病斑。 4、菇袋补水是增产的主要方法，主要用于栽培期较长的食用菌。注意事项：（1）香菇变色完成后，出菇前应补水，栽培料含水量应在65%左右。 (2)大多数食用菌在出完一两个湿菇后的过渡期需要补水。应先培养菌种，再补水。补水量应控制在原菌袋的80%90%。 (3)菌丝稀少、生长弱、气温低于5或物料发生病虫害时不宜补水。 (4)三潮后补水时，可同时补充营养物质，常用的有尿素、糖、磷酸二氢钾等。水分和湿度：金针菇是喜湿的真菌，食用菌的菌丝在含水量为60-80%的栽培植物中才能正常生长。栽培时，栽培材料的含水量以70%为宜。此时菌丝体生长最快。堆肥水分过多或过少都会影响菌丝体的生长。水分过高时，菌丝生长缓慢，甚至不生长。即使子实体生长，菌柄基部也很容易变色。培养料含水量低于60%时，菌丝体细长、矮小、颜色呈灰色。空气的相对湿度也有一定的要求。菌丝生长期应控制在60%70%。湿度过大会增加污染率，子实体生长期应控制在80%90%。

空气：金针菇虽然对二氧化碳不是很敏感，但在子实体的生长期也需要充足的氧气。由于它的小帽，房间内的通风量可以小于其他大帽。缺氧时子实体的生长受到抑制，金针菇生长所需的空气中二氧化碳含量在0.03%0.06%最为适宜。

光照：金针菇是一种厌氧性食用菌。菌丝体在完全黑暗中正常生长，在阳光直射下会死亡。子实体的正常生长需要24勒克斯的光照，甚至完全黑暗。光照强，菌柄不长，菇盖开得太早，产品价值低。吃金针菇主要吃菌柄，菌柄越短，开伞越早，产品价值越低。

pH：金针菇需要弱酸性介质。菌丝体可以在pH 3-8.4的琼脂培养基上生长，但菌丝体在pH 5.6-6.5范围内生长最好。原基的分解和子实体的生长发育以pH 5-6为宜。