鸡腿菇生产中存在的问题之一是长菇期出现“鸡腿菇”，严重危害鸡腿菇的正常生长，造成大面积减产，甚至停产，并带来给种植者造成经济损失。被菇农癌称为“鸡腿菇”。 一、凤爪菌的形态与病原学
1、形态特征：鸡腿菇为竞争性杂菌。它是一种寄生在鸡腿菇菌丝体上，与鸡腿菇菌丝体竞争养分，进而转为生殖生长的真菌性杆菌。输出形状类似凤爪子实体而得名。鸡爪菌的菌丝初期呈灰白色，后形成条索状向料层延伸，然后向上爬上料面形成原基，发育成长于土层表面的鸡爪状. Gallinarum gallinarum子实体初期呈淡褐色或棕红色，内部白色木质化，有异味。
2. 病原及危害：鸡鸡原产于土壤的腐殖质层。子实体成熟后，放出担子孢子，随空气、土壤、水、堆肥和昆虫传播。气温20-30时易发病，夏秋季节孢子大量萌发，传播迅速。
鸡腿菇在生产过程中，菌丝生长初期，鸡爪菌侵入时，营养物质被破坏，影响正常生长；后期，随着凤爪菇菌丝的蔓延，分泌一种有害的胞外酶，攻击鸡爪菇的菌丝，使菌丝逐渐收缩，不能转移到发芽生长，以致无菌。
二、预防和控制鸡瘟发生的措施
1、担心现场，杜绝致病菌。 “三重”培养场所包括土壤、杂草、垃圾等，是鸡爪菌滋生的场所。杜绝污染源，必须“三抓”：
（1）强调旱涝轮作：一年种庄稼，一年种蘑菇；
(2)重视环境卫生：提前清除周围的杂草、垃圾和废弃物；
(3)注重消毒杀菌：场地翻漂，用石灰水喷洒消毒。
2、科学配料杀灭潜在有害菌“三要”
鸡腿菇以棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等为原料。而这些原料都附有有害细菌的孢子。根除它们，必须做到“三个必须”：
(1) 暴晒必须选材：选择无霉变变质的原料，暴晒1-2天后，利用阳光紫外线杀灭有害细菌孢子；
（2）配方要合理：原料（棉籽壳或玉米芯等）85%，麦麸10%，石灰粉3%，石膏粉1%，复合肥1%，110 %水，PH7-8；
(3)发酵必须堆放：发酵是杀灭鸡翅菌的有效手段。将原料加水调匀后，堆放发酵2-3天。当料温升至65时，翻堆3-4次，直至料色呈褐色，出现大量菌丝和放线菌孢子，有香味，PH值以7.5为宜。
3、养好母体强化弱“四要求”
现有鸡粪蘑菇栽培载体为发酵料袋栽培。为根除鸡鸡，应培育母鸡，强逼弱者。为此，严格落实“四个要求”：
(1)袋子灭菌需要1004-6小时；
（2）接种疫苗需要无菌操作，防止“病从口入”；
(3)菌袋培养室需要事先消毒灭菌，可采用气雾消毒箱或硫磺熏蒸法进行灭菌；
(4)栽培生态要求温度23-25，不超过28，室内干燥，避光，注意通风，抑制病菌发生。
4、注意覆土、加强消毒“四注意”
鸡腿菇不覆土是不会出菇的，但土壤中有很多致病菌，一定要注意“四件事”：
(1)注意土壤的选择：选择鸡瘟不发生处的土壤作为覆盖材料；
(2)注意消毒：覆土材料在阳光下暴晒2-3天后，掺入2%的石灰粉进行消毒；
(3)注意杀菌：覆土材料堆放好后，注入蒸汽，待土温升至65时，保持1-2天，然后进行驱散，排除废气；
(4)注意土壤的含水量。上述处理过的土料土壤含水量不宜超过25%。
5、食用菌生产管理，营造“五控”环境
鸡腿菇结果期也是鸡腿菇子实体期，必须采取“五控”：
(1)控制水源污染：蘑菇生长期禁止池塘水、沟水等污染水体喷水；喷水加湿空间的相对湿度不应超过95%，以防止有害细菌滋生；
(2)控制光照强度：菇棚内散射光在500-1000勒克斯；
(3)控制有害气体：菇生长期加强通风，保持菇棚通风顺畅；
(4)控制有害菌的混生：一旦发现鸡爪菌的迹象，立即将菌丝连同堆肥一起挖出，远离菇房，并在患处撒上石灰粉，防止扩散，或用“鸡爪菌杀王”药杀；
(5)控制成熟期：一般覆土后10-15天会出现大量菇芽。待菌柄伸长、菌盖饱满时即可采收，以防烂熟霉烂，引起鸡用真菌侵蚀。
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