食用菌脉孢霉的发生与防治

脉孢菌（Neurospora spp）又名脉孢菌、红面包霉菌或毛滴虫，是食用菌栽培中重要的竞争菌和病害菌。由于其生命周期短、扩散快，一旦在食用菌的栽培中被污染，将造成很大的损失。从2008年开始，先后走访了山东房山、河北淄博、黑龙江平泉、尚志、渭河等地的食用菌产区。成袋率下降，栽培场地环境污染问题时有发生。 1 病害症状脉孢菌可污染所有食用菌的菌种和堆肥。被污染的菌种和堆肥初期长出灰白色的细细菌丝，并迅速生长。几天后，瓶袋外形成橙红色粉状孢子簇（彩板1），明显高于物料表面。最明显的症状是卫生棉条和菌种表面堆积大量分生孢子，呈橙红色粉末层，厚度约1cm（彩盘2）。轻微的空气振动会使分生孢子随气流扩散，导致该批菌种报废。高温高湿的雨季极易发生，卫生棉条受潮更易感染。 2 病原菌粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)是食用菌栽培中最常见的粗糙脉孢菌。它属于子囊菌纲、粪便纲和粪便纲。其无性阶段为Pusaria属，有性阶段在人工培养基中很少见。食用菌的主要危害发生在无性阶段。粗糙脉孢菌菌落先呈粉状，后散开，在培养皿边缘形成模糊的气生菌丝，浅橙色（色板3）。菌丝体疏松，四处蔓延，有横隔。气生菌丝向空间生长，分叉分枝。分生孢子链状（色板4），有隔膜，球形或近球形（色板5、6），光滑，多聚集成团，黄色至淡橙红色，直径5.0-7.2m。子囊簇生或散生，近球形，菌丝光滑或疏松，初呈黄褐色，后呈深褐色，壁厚，褐色，直径400600m。孔口钝或圆锥形，黑色。子囊圆柱形，（150175）m（1820）m，底部有短柄，顶部有粗大的胶化环。子囊内含子囊孢子8个，单列排列，孢子椭圆形，有20条分叉的纵棱，初呈橄榄绿色，后呈深褐色，(2332)m(1116)m。脉孢菌菌丝在4-44即可生长，25-36生长最快，25-306小时内孢子即可萌发菌丝。菌丝生长培养基的最适含水量为50%70%，低于50%或高于70%都会阻碍生长。链孢菌可在较宽的pH值范围内生长，在pH 3-9时均可生长，但最适pH值为5.0-7.5。空气相对湿度对脉孢菌分生孢子的产生影响不大。脉孢菌分生孢子耐高温，在湿热100时70分钟即失去生命力，而在干热时能耐130高温。脉孢菌是一种需氧微生物，需要足够的氧气才能生长。在适宜的生长条件下，菌丝生长迅速。一般57天即可盖好种子袋。当菌丝长到半袋种子袋时，可产生大量分生孢子，或包裹整个棉球，或突破袋壁向四周蔓延。 6-9月制种期间，灭菌后接种时更换的湿棉塞如不及时晾干，极易被脉孢菌污染，出现橙红色绒毛状霉层。 3 发病原因3.1 菌种质量差菌种年龄过大，菌丝体活力弱，易被脉孢菌污染。 3.2 封口材料污染造成这种细菌污染的主要原因之一是封口材料（如卫生棉条）受潮、松动或渗漏。密封材料被培养材料污染，培养室过于潮湿，卫生棉条、胶带等密封材料受潮，或高压灭菌后再次使用时密封材料受潮（也可吸附挥发性物质在培养材料中），密封材料本身会被损坏。它成为脉孢菌生长的培养基质。脉孢菌的孢子一旦落入其中，即可发芽生长，菌丝体会迅速扩散到培养物上造成污染。如果封口材料过松或漏气，孢子也会随空气沿瓶壁、袋壁侵入料袋，造成污染。

3.3 培养过程中操作不当灭菌不彻底、接种培养卫生条件差、接种器具不干净、工作人员无菌操作不当，都会大大增加链孢菌感染的概率。堆肥含水量高、空气相对湿度大、菌房温度高、通风不良等都容易导致脉孢菌大量生长。 4 综合防治措施4.1 树立预防意识食用菌生产是一项短、频繁、快速、低投入、高效益的工程。只有在栽培前期和中期有效控制杂菌的生长，才能降低污染的概率。因此，我们必须树立预防重于治疗的意识，及时采取措施，预防疾病的发生。 4.2 改善环境卫生改善环境卫生是有效防治病害的重要手段之一，也是其他防治技术取得成功的基础。创造有利于食用菌生长，不利于病虫害发生的环境条件，原料库、混配室等感染区应与菌种室、接种室、栽培室等易感区分开。和蘑菇棚；接种室、培养室等。定期清洁房间，用20%嘧菌酯悬浮剂或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液配合紫外线照射，或用高效环保消毒剂彻底消毒； 1、蘑菇架要在阳光下暴晒2-3天，并用石灰和甲醛消毒；污染菌和病菌应从菇房中取出，焚烧或深埋；每个栽培季节结束后，应对蘑菇农场进行彻底清洁。 4.3严格控制菌种选择与当地环境相适应、抗病性强的品种。使用菌龄短、活力强、无污染的优质母种和原种，有利于接种后尽快形成生长优势，抵抗脉孢菌的侵染。精心选择品种，剔除异常菌种，防止带菌。 4.4 栽培作业对拌料有严格规定时，宜选用无虫蛀、无霉变的新鲜堆肥。混合堆肥时，可按堆肥干质量的0.1%加入50%多菌灵可湿性粉剂。生石灰或1%的0.2%高锰酸钾混合物，0.1%的70%甲基托布津可湿性粉剂也可用；适量的石灰（2%4%），特别适用于高温季节的生料栽培。调节培养料的碳氮比和pH值；调整培养材料的含水量，使用手握住材料时手指不会有水流出；套袋时松紧要适当。此外，堆肥应混合使用，以防止酸败。灭菌时应先排冷风，以保证足够的灭菌压力和时间。锅内菌袋不能放得太紧，以免

　　4.5　化学防治　使用化学农药应遵循最低限度原则。如果发现有脉孢霉污染，应先将受污染的菌袋小心清理到室外深埋或烧毁，并在清理过程中避免脉孢霉孢子的飘散。同时用甲基硫菌灵、嘧菌酯对菇房彻消毒。