食用菌生产中如何防治杂菌污染？

蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉，它是种子生产和熟料生产中最常见的杂菌之一。这类霉菌喜欢高温潮湿的环境。例如，木霉菌可以在土壤、有机物或棚壁缝隙中长期存活，并通过空气、土壤材料、工具等传播。 1、预防措施是：用白冰去雾净对菇棚进行彻底消毒；发芽结实期每隔5天左右喷一次杀菌药，生产时交替使用白冰祛毒精和杀菇灵。 2、对于已经被污染的菇棚，打开所有的通风口和出入口，加强通风；同时喷洒各种病害进行消灭，然后对受污染的菇袋进行处理。 3、对于斑点污染：用100倍的防霉王液注射杀灭措施，若杂菌孢子从基材中萌发，可将浓度增加至50倍左右，将针头深刺，使药液渗出从里到外，杀伤效果可达100%。注意进针点应略高于污染点，斜插注射后，污染点应紧贴地面。 4、对于斑点污染：也可用注射药物，但要增加剂量，方法同上。 5、对于连片污染：当难以注射药物时，可将污染处的塑料薄膜十字剪开，揭开塑料薄膜，刷上药液。这只适用于在基材表面发芽的细菌，必须及早发现。否则，可直接撒上药粉，再将塑料薄膜退回，杀灭效果好。 6、菌袋面积50%左右的污染：可根据情况灵活处理。如果食用菌苗长到一半以上，即基料已经被菌丝连接起来，可以去掉塑料袋，配上150倍霉菌王液浸泡菌柱，然后盖上塑料薄膜进行细菌培养；如果污染严重，食用菌菌丝数量少，可在菌袋上纵向剪35个孔，松开塑料薄膜浸泡。时间稍长一点，然后静置菌种。 7、如果大面积污染，污染时间超过15天，被污染的菌袋占70%左右，则该批菌袋几乎没有保留价值。将菌袋全部清理出棚后，有两种处理方法： 1、搭建遮阳棚，正常消毒处理后，对未污染或轻度污染的菌袋按上述药物处理方法进行处理，置于凉棚下进行细菌培养，直接沤制培养价值； 2、将污染袋倒掉，天气晴好时，按干料重量的2%加入石灰粉，拌匀后晒干，作为熟料栽培或发酵料栽培的原料。 8、清棚后彻底清洗，间隔2天喷2次，清除草苫等覆盖物，封闭所有通风孔和出入口，进行闷棚处理。经过3天左右的高温闷棚杀灭细菌效果更理想；然后重新放入袋中培养。