食用菌生理性病害及防治

食用菌在栽培过程中对环境因素的变化很敏感，常因不利的理化因素出现各种异常症状，导致产量和品质下降。 1、菌丝体过度生长。当环境条件有利于菌丝生长但不能满足生殖生长的要求时，菌丝长期不形成子实体，致密的菌丝形成坚实的团块，结果延迟或不结果，这将严重影响产量。 1、菌丝过度生长的原因在分离母种过程中，气生菌丝采摘过多，接种到原种或栽培种瓶中，水分过高，菌丝生长过密。使用这种菌丝体进行培养时，容易出现菌丝体过度生长的现象。 (2)管理不当。菇房通风少，堆肥表面湿度大，不利于子实体的形成。 (3)菌丝愈合后期，当表面菌丝已变白并产生黄色水珠时，如不及时通风降温，会在物料表面形成一层厚厚的银耳。 2、防治方法移栽母种时，选择半基生半气生菌丝接种。 加强菇房通风，降低CO2浓度和空气湿度。 降低栽培湿度和物料表面湿度，抑制菌丝生长，促进子实体形成。 若菇床已形成菌盖，及时用刀破坏拉长的菌丝，并喷重水，增加通风。 2、畸形菇子实体形成过程中，遇环境条件不利，子实体容易出现菌盖小长柄、菌盖缺失、子实体不开伞等畸形，造成品质下降。 1、子实体畸形的原因(1)菇房内光照不足或CO2浓度高，会造成食用菌菌盖小，菌柄长。 土粒过大、土质过硬、出菇位置过低、机械损伤等，易造成畸形出菇。 (3)出菇期间，由于药害或理化诱变剂的作用，菌鳃退化，菌盖锯裂。 2、防治方法合理安排栽植期，避免高温季节挂果。 调整适宜温度，适量喷水，避免出菇过多。 (3)慎用农药，注意农药的种类、频率、时间和用量，以防杀死菇芽。