技术：食用菌常见病害防治

常见的食用菌病害症状有变色、斑点、凹陷、软腐、萎缩、畸形等。寄生性真菌病害：褐腐病、褐斑病、软腐病、皱霉病、糙菇脚、枯萎病、红曲病等。 1、褐腐病： 症状：仅子实体受害。子实体轻度感染时，菌柄肿大或呈水泡状。严重时子实体变形，分化受阻。侵染后期，菌柄变褐色或菌柄基部形成浅褐色病斑，但未见明显病原菌。如果病菌柄留在菌床上，会长出一团白色菌丝，最后变成黑褐色。防治方法： 1、覆盖土被污染时，在覆盖土上喷洒1：500倍多菌灵或多菌灵布筋，可杀灭病菌孢子。 2、如发现发生病害，应立即停止喷水，增加菇房通风，降低温度。温度可降至15C 以下。病房可用1：500倍多菌灵或托布津溶液消毒。 3、病害严重时，可将原有覆盖土除去，换上新土，将病菇烧毁，所用工具用4%甲醛溶液消毒。 2、软腐病发生特点：发病时菌床表面出现白色菌丝，后变为水红色。在低温高湿的环境中，被感染的菇体变形，变褐，软腐。金针菇和平菇易患此病。防治方法：对堆肥进行二次发酵；对覆盖土壤进行巴氏杀菌30 分钟；加强通风换气，降低土壤表面和空气湿度；病菇立即摘除集中处理，病处喷500倍液甲基托酮液或代森锰锌溶液防治效果较好。 3、褐斑病的发生特点： 细菌性病害主要是细菌性斑病，又称褐斑病。在高温高湿、低温高湿、菇棚通风不良等条件下，易发生病害。发病初期，菌盖上出现针头大小的不规则褐色小斑点，后扩大成椭圆形，逐渐变为黑褐色，直至黑褐色。病重时菌盖变形开裂。褐斑病多发生在双孢蘑菇、金针菇、平菇上。防治方法：严密覆土消毒，清水冲洗；控制空气相对湿度在85%90%，每次喷水后注意通风，防止菇盖表面长期积水，处于潮湿状态；一旦发病，及时切除病部，喷洒100-200IU链霉素或150mg/L漂白水水溶液。用0.1%的克霉嗪水溶液喷洒在扁菇上。 4、干腐病的发生特点：（以双孢蘑菇为例）前期子实体发育受阻，生长停滞。菇柄稍长弯曲，菌盖歪斜，有不规则的早开伞现象；后期病菇逐渐萎缩、干涸、变脆、易折断，用刀切开病菇菌柄，切口呈褐色，有孔洞。腔内有液体。菌柄被纵向撕裂，可以看到深褐色的条状组织。防治方法：正确堆放堆肥，使其充分发酵；保持菇房及周边环境清洁；用2%的漂白液或500倍波尔多液喷洒工具，晾干后使用；隔离方面，可采用挖沟隔离，防止病菌传播。