食用菌生理性病害及防治

食用菌在栽培过程中对环境因素的变化很敏感，常因不利的理化因素出现各种异常症状，导致产量和品质下降。 1、当菌丝体过度生长的环境条件有利于菌丝体生长但不能满足生殖生长要求时，菌丝体长期不形成子实体，致密的菌丝体形成坚实的团块，挂果会延迟或不挂果，严重影响产量。 1、菌丝过度生长的原因(1)母种分离过程中，气生菌丝采摘过多，接种到原种或栽培种中，水分含量过高，菌丝生长过密。使用这种菌丝体进行培养时，容易出现菌丝体过度生长的现象。 (2)管理不当。菇房通风少，堆肥表面湿度大，不利于子实体的形成。 (3)菌丝愈合后期，当表面菌丝已变白并产生黄色水珠时，如不及时通风降温，会在物料表面形成一层厚厚的银耳。 2、防治方法(1)母种移栽时，选择半基生半气生菌丝接种。 加强菇房通风，降低CO2浓度和空气湿度。 降低栽培湿度和物料表面湿度，抑制菌丝生长，促进子实体形成。 若菇床已形成菌盖，及时用刀破坏拉长的菌丝，并喷重水，增加通风。 2、畸形菇在子实体形成过程中遇到不利的环境条件，子实体容易出现菌盖小长梗、菌盖缺失、子实体不开伞等畸形，造成品质下降。 1、子实体畸形的原因(1)菇房内光照不足或CO2浓度高，会造成食用菌菌盖小，菌柄长。 土粒过大、土质过硬、出菇位置过低、机械损伤等，易造成畸形出菇。 (3)出菇期间，由于药害或理化诱变剂的作用，菌鳃退化，菌盖锯裂。 2、防治方法(1)合理安排定植期，避免高温季节挂果。 调整适宜温度，适量喷水，避免出菇过多。 (3)慎用农药，注意农药的种类、频率、时间和用量，以防杀死菇芽。编辑：黑子