无琼脂制作食用菌母种技术

在食用菌的生产中，母种的培育是至关重要的一环。目前，生产者使用PDA介质。 PDA 介质制造复杂且成本高。用作转移的原种，细菌生长缓慢，易被污染。经过多年探索，笔者根据菌丝体的基本营养需求，通过反复研究和试验，找到了适合多种食用菌生长的广谱培养基。现介绍如下：

取干燥无霉变的玉米，用研磨机碾成米粒大小，用PH值8左右的石灰水浸泡2-3小时。然后取出并沥干多余的水以备后用。具体配方为：玉米粒100克，氯化钠1克，磷酸二氢钾2克，白糖20克，水1000毫升。制作方法：将玉米粒放入锅中，加入氯化钠和磷酸二氢钾，将玉米粒煮熟至不烂，用纱布过滤，待温度降至30左右时，加入白糖，然后分次放入放入试管中，灌装量为试管的1/2，塞上棉塞，待灭菌。

高压灭菌操作及注意事项：

(1) 将锅中的水注满至水位标记的高度。首次使用应进行测试。水太少容易干涸引发意外，卫生棉条太多又容易受潮。

(2)需要灭菌的试管用牛皮纸包好放在锅内，防止棉塞浸入锅内盖凝结的水中，避免再次被细菌污染灭菌后在空气中。

(3)逐渐点火升温。水烧开后，当锅内压力升至0.5公斤/平方厘米时，打开放气阀，放掉锅内原有的空气，将压力降为零，然后关闭放气阀。

(4)当压力达到1.5kg/cm2时，保持40分钟，然后停火。

(5) 停火后，让压力面为零，打开锅盖，让蒸汽逐渐逸出，用余热将棉条烘干。

(6)取出试管后，将余水倒掉，以防锅底生锈。

如果没有高压锅，可以用饮水锅来杀菌，时间相对延长。灭菌后可按常规分离或放大转移。