介绍十种效果极佳的“食用菌”保鲜方法

1、冷库保鲜采收的鲜菇分拣后，装入筐、筐内，上面盖上多层湿纱布或麻袋。将缸放阴凉处，加少量清水，水上放木框，将筐、篓放在木框上，然后用薄膜封住缸口。 2、休眠保鲜采收后，在室内25以上放置3-5小时，使其呼吸旺盛，然后置于0左右的冷库中12小时左右，保鲜。在20C 左右的时间约为4-5 天。

3、气调保鲜这种方法是通过人为控制环境的温度、湿度和气体成分来达到保鲜的目的。

4、简易气调保鲜将香菇、双孢蘑菇等鲜菇置于氧气含量1-2%、二氧化碳40%、氮气58-59%的气调袋中储存，可保鲜8天左右在20C 时。

5、“硅窗”保鲜袋在塑料包装袋内壁按比例镶嵌硅橡胶，形成具有保鲜作用的“硅窗”保鲜袋。塑料袋可以依靠“硅窗”自动调节袋内氧气和二氧化碳的比例。从而达到使鲜菇安全贮藏的目的。

6、辐射处理能有效减少鲜菇变质，起到更好的保鲜效果。 1、平菇的辐射保鲜平菇用60的射线照射，辐射剂量为50000100000拉德，0保存，鲜菇的颜色、气味和质地可保持710天。 2、草菇的辐射保鲜纸塑袋包装的草菇经过60的辐射处理。辐射剂量为80,000 至120,000 拉德，它们在14 至16C 的温度下保鲜2 至3 天。商品属性好。 7、化学保鲜化学保鲜是利用化学物质抑制食用菌的呼吸强度，防止腐败微生物的活动。

8、浸盐处理将鲜香菇用0.6%的盐水浸泡10分钟左右，沥干水分，装入塑料袋中保存。在10-25C 下4-6 小时后，新鲜蘑菇会变成亮白色，保鲜3-5 天。

9、焦亚硫酸钠喷洒将0.15%焦亚硫酸钠水溶液喷洒在白菇体上，15-20可保存5-8天。

10、B9的保鲜鲜蘑菇在5-22的温度下，用0.01%0.1%的维生素B9水溶液浸泡10分钟，可保鲜5-8天。