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采收加工竹荪子实体大部分在每天上午10-12点形成；下午2-3点形成少量。竹耳破球散裙只需23小时。菇裙洒到1/3时，要及时采收，熟透了会卧倒自溶。采收时，防止土壤粘在叶柄和裙部。蘑菇生产高峰期，人手跟不上，可在菌球开口发白、待出芽时提前采摘菌球，照常放入筐内即可，蘑菇体会更白更干净。竹荪当日采收，当日机械脱水烘干，隔夜加工变质，鲜干品比例为8：1。干燥品极耐潮湿，应及时用双层塑料袋包装，并扎紧袋口，防止受潮变质，降低产品价值。
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