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1、茶鲵的采收方法：当菌盖颜色由深红褐色变为浅褐色，菌膜尚未破开时，为最佳采收期。如不能及时销售或加工，或收成不确定，应提前采收。采收时，要求一次采收整丛或单花，去掉菇脚。 2、茶菇的加工与贮藏：采收的茶菇可直接或保鲜后出售，也可晒干或晒干后出售。干茶菇易受潮受潮，应密封保存在塑料袋中，存放于干燥处。同时，干香菇的菌盖容易折断，柄部也容易折断，所以要用纸箱存放。
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