利用稻谷谷粒制作食用菌原种、栽培种技术要点

传统的食用菌原种生产一般以麦粒为介质，但缺点是容易吸水膨胀，引起霉变和虫蛀。以稻谷代替麦粒为培养基制作原种和栽培种后，通过对比试验可得出以下结论：水稻种系生产方法简单，接种后发芽快，发芽点多， 种子用量较少。无虫害，不霉变，产量高。具体方法如下：菌株瓶的选择以750毫升专用菌株瓶最为理想，没有250毫升时，可用500毫升生理盐水瓶代替。培养基的配方和产量1公斤米粒和15克石膏。将杂粮浸泡10小时，煮至熟透微开，过滤加入石膏拌匀，装入洗净的滤瓶中，用棉塞塞住。卫生棉条要干爽、紧实、长度合适，不得内碰料、外开花。用牛皮纸包好卫生棉条和瓶口，用橡皮筋扎紧瓶口，将瓶身擦拭干净。灭菌1、高压灭菌：将装满谷物培养基的菌瓶放入高压锅中，瓶与瓶之间留有空隙，以利于蒸汽循环，完成灭菌。加热，当压力表指针上升到0.5kg/m2时，打开排气阀排气。当指针回到“0”时，关闭排气阀，再次加压。当压力达到1.5kg/m2时，保持2小时。 2、常压灭菌：将装满谷物培养基的菌瓶放入普通蒸锅中，要求菌瓶平放，瓶口交替插入，这样加热形成的冷凝水不易沾湿棉布插头。温度达到100后，保温10小时，取出，自然冷却。接种将灭菌后的谷物培养基菌种瓶和待连接的试管母种移入接种箱内，每立方米空间用5克高锰酸钾和10毫升甲醛进行气雾熏蒸。用酒精灯火焰烧过的接种钩，取小钉头大小的母种一块，放入谷物培养基中，用棉塞塞住，系紧瓶口，取出备用。栽培（谷物培养基适合制作多种食用菌种）。栽培管理将与母种块相连的粮株瓶垂直放置在室内架或平台上，以利于菌丝的萌发。室内温度保持在12-28。当菌丝体在培养基表面发芽生长时，将菌种瓶放在地上，可以提高货架的利用率，防止水分沉积在瓶底影响菌体生长。发芽期如有细菌感染，应及时剔除；如无感染，应每3-5天轮换一次菌瓶，使菌丝生长均匀。当菌丝快满瓶时，将培养室温度降低2-3，使菌丝更加健壮。夏季应避免高温，加强室内通风，避免阳光直射，但不宜完全黑暗。一般500ml的种子瓶25天后菌丝长满（250ml瓶15天，100ml瓶10天）。菌丝满瓶后7-8天可扩成栽培种，可将原种连接原种制成灭菌谷物培养基，栽培管理方法同上的原始物种。