谷粒制食用菌原种和栽培种新法

传统的食用菌原种生产一般以麦粒为介质，但缺点是容易吸水膨胀，引起霉变和虫蛀。作者用谷物代替麦粒作为培养基制作原种和栽培种，通过对比试验得出以下结论：谷物菌株生产方法简单，接种后发芽快，发芽点多、用量少、不生虫、不霉变、产量高。方法如下。 1.选择菌株瓶

可用750ml专用菌瓶，或250ml、500ml生理盐水瓶代替。

二、培养基的配方及制作

粮食1公斤，石膏15克。将杂粮浸泡10小时，煮至熟透微开，过滤加入石膏拌匀，装入洗净的滤瓶中，用棉塞塞住。卫生棉条要干爽、紧实、长度合适，不得内碰料、外开花。用牛皮纸包好卫生棉条和瓶口，用橡皮筋扎紧瓶口，将瓶身擦拭干净。

3.杀菌

1、高压灭菌：将装满谷物培养基的菌瓶放入高压锅中，瓶与瓶之间留有空隙，以利于蒸汽循环，完成灭菌。加热，当压力表指针升至“0.5”时，打开排气阀排气。当指针回到“0”时，关闭排气阀

再次高压灭菌。当压力达到“1~1.5”时，保持2小时。

2、常压灭菌：将装满谷物培养基的菌瓶放入普通蒸锅中，要求菌瓶平放，瓶口错开插入，这样加热形成的冷凝水不易蒸发。浸泡卫生棉条。温度达到100后，保温10小时，取出，自然冷却。

4、接种

将灭菌后的谷物培养基菌瓶和待连接的试管亲种移入接种箱内，每立方米空间用5克高锰酸钾、10毫升甲醛进行气雾熏蒸。用酒精灯火焰烧过的接种钩，取小钉头大小的母种一块，放入谷物培养基中，用棉塞塞住，系紧瓶口，取出备用。栽培（谷物培养基适合制作多种食用菌种）。

五、培训与管理

将装有雌性种子块的粮株瓶垂直放置在室内架子或平台上，以利于菌丝的萌发。室内温度保持在12~28。当菌丝体在培养基表面发芽生长时，将菌种瓶放在地上，可以提高货架的利用率，防止水分沉积在瓶底影响菌体生长。发芽期如有细菌感染，应及时剔除；如无感染，每35天应转动菌瓶一次，使菌丝生长均匀。当菌丝长满1瓶时，将培养室温度降低2~3，使菌丝更加健壮。夏季应避免高温，加强室内通风，避免阳光直射，但不宜完全黑暗。一般500ml的菌瓶25天就会长满菌丝（250ml的菌瓶15天，100ml的菌瓶10天）。

菌丝满瓶后7-8天可扩成品种，将原种子接在灭菌后的谷物培养基中做成品种。栽培管理方法同原种。