灵芝保健茶的加工方法

开发灵芝保健茶可以提高茶叶的竞争力。现就灵芝保健茶的加工工艺作一简单介绍。其工艺流程：灵芝切片、提取、过滤、浓缩、喷雾制备（茶叶必须先复火）、干燥。 1、灵芝片：考虑到综合效益和中低档茶叶的利用率，以未变质的中低档灵芝为原料较为理想。灵芝用清水洗净，切成5毫米左右的薄片，备用。 2、浸提过滤：将准备好的灵芝片按100克灵芝加1000毫升水的比例，置于80水浴中进行两次提取，第一次提取1小时，滤纸或棉纱在漏斗上过滤，将滤渣二次提取3小时，再过滤，两次滤液合并即为灵芝水提液。 3、浓缩：将灵芝茶提取物置于旋转式真空干燥机中，于50-60水浴中浓缩至100毫升，冷却后作为灵芝茶制剂使用。 4、茶叶回火：在泡灵芝茶之前，先将茶底以100烘干，让灵芝提取物在茶棒内外充分吸收，保持原茶叶耐热的特性酿造可以尽可能地保留。复火后茶坯水分控制在5%以下。 5、喷雾制剂： (1)制剂配比。按照灵芝与茶叶1：5的比例冲泡保健茶比较合适。灵芝的比例过大，虽然灵芝比较甜香，但味道会苦，口感差；灵芝的比例过少，会损失灵芝的香味，降低保健茶的功效。原则上，灵芝茶可以用各种茶叶泡制，但绿茶和乌龙茶比较常见，尤以乌龙茶最好，因为乌龙茶的醇厚和香气可以掩盖部分灵芝的苦涩味.另外，要去除灵芝保健茶中灵芝的苦味，可以加入一些甘草，或者在冲泡时加入白糖。 (2) 喷雾混合。用喷雾罐将灵芝浸膏按两种比例喷洒在茶叶上，即用100毫升灵芝浓缩液喷洒500克茶基，每次50毫升。喷完第一遍后，待茶叶充分吸收后再喷第二遍。 6、烘干：这是最后一道工序。将吸附有灵芝提取物的茶渣在90-100的温度下干燥至含水量为5%。包装后即为成品灵芝保健茶。上述工艺简单易行，可根据市场需要开发出不同品种的保健茶。使用一些可以与茶叶结合的中草药，将其与茶叶按一定比例混合制成保健茶，只要符合茶叶的卫生标准即可，如金银花茶、银杏保健茶等具有已上市。