出口蟹味菇栽培技术采收、加工

出口产品要求菇帽色泽正常，直径23.5厘米，3.5厘米以上的不超过10%，菇帽边缘不得完全展开。采收的菇和菇根，单层、整簇放在小容器中，然后从菇棚中取出，分根去根。小心轻放。鲜菇要及时杀灭。收尾方法：铝锅加水至3/4，大火烧开，将占水重2/5的鲜香菇倒入沸水中，待水再次沸腾后即可继续煮4分钟，然后将蘑菇捞入较大的冷水中快速冷却。煮熟的香菇要及时放盐（香菇与盐的比例为10：4），放一层香菇，一层盐，用2cm厚的盐封住最上面一层，再铺上一层纱布，并在布上加盖，压上石头，最后注入饱和盐水，使整个蘑菇完全浸没在盐水中。 （本文仅供参考）编辑：XS