松茸（matsutake）是一种珍稀食用菌，具有独特的香味。传统的干燥技术无法保持其原有风味。最近，日本发明了一种新的烘干工艺，效果很好。具体烘干工艺如下：将松茸菇在温度28、相对湿度50%70%的环境条件下清洗，然后以35m/风速烘干。 s、温度4050在空气中3060秒使松茸菇表层干燥，然后将松茸菇切成6毫米厚的薄片，快速冷冻至-60-30。冷冻，最后在4050、53.3378Pa压力下真空干燥12小时，得到细密干燥的松茸片。用该方法晒干的松茸片不缩水，风味损失小于10%，可长期保存，用水浸泡后立即恢复原状，仍保持浓郁的固有香味。《食用菌保鲜与加工》 责任编辑：XS
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