食用菌母种的制作方法

一、食用菌瓶的选择

使用100ml 的医用盐水瓶代替试管作为培养基的容器。这

二、培养基的制备

1、配方：土豆200克，葡萄糖20克，琼脂18-20克，水1000毫升。这

2、制作：土豆挖出，去皮洗净，切成薄片，加水，在铝锅中煮沸25-30分钟，用4层纱布过滤，将滤液放入铝锅中，加入琼脂，小火加热并保持搅拌，琼脂融化后加入葡萄糖，加开水配成1000ml，搅拌均匀，趁热放入生理盐水瓶中，每瓶8-10ml，用棉塞塞住瓶口要干燥、紧实、长度合适，然后用牛皮纸把卫生棉条和瓶口包起来，用橡皮圈把瓶口扎紧。这

3.杀菌

高压灭菌器用于灭菌。如果没有专用高压锅，可用家用高压锅杀菌。方法是：将装满培养基的菌瓶放入高压锅中，瓶与瓶之间留有空间，不要叠得太紧，以利于蒸汽循环，完成灭菌。当压力表指针指向0.05时，打开放气阀集中排放冷气，当压力降为零时，关闭排气阀进行压力灭菌，自动放气后保温30分钟家用普通高压锅灭菌1.5小时后自然冷却，取出放入接种盒内备用。这

4. 菌株分离

主要用于组织分离。通常，纯菌是从食用菌的子实体中分离出来的。操作时，从子实体上切下一小块组织，在培养基中培养，长出纯菌种，菌丝发芽快，遗传性状稳定，后代不易长出。发生突变。这

1、蘑菇消毒：蘑菇采收后，剪去菌柄，放在干净的托盘中，在装有紫外线灯的接种箱中照射2030分钟。这

2、接种块切割：在灭菌后的接种盒中，撕下子实体，用经酒精灯火焰灭菌冷却的小刀，在菌柄与菌柄交界处切出黄豆大小的组织块，盖上瓶盖，放入培养菌瓶中的培养基中。这

3、接种块选择部位：接种块选择部位因食用菌种类不同而异。菇体较厚的种菇，在菌盖外缘的菌盖皮与菌鳃交界处剪下组织块分离。这

对于细胞小、菌盖薄、柄空的真菌，如金针菇，应迅速敲掉菌盖，用接种针分离菌柄顶端的生长点组织。这

对于柄极细、孢子空心不易发芽的蘑菇，可用处女膜分离法，选出膜半破裂的子实体，转移到培养基中。菌丝体发芽后，可以将它们转移到新的培养基中。对于子实体大、质地坚硬的多孔菌，应取子实体外缘为肉质组织片。这

将含水量低的子实体切成5平方厘米的小块，放在酒精灯的火焰上烘烤5-10秒，使子实体出现微焦，然后切出一小块菌肉组织用无菌刀，将它们转移到上等培养基中。这

五、培训与管理

将装有组织块的菌株瓶垂直放置在室内架子或平台上，室内温度控制在20-28，1-2天后组织块发芽。菌丝生长过程中注意观察。污染及时发现并剔除。大约10天后，菌丝长满了瓶子，母种就生产成功了。