高压蒸汽灭菌制作食用菌栽培种应注意哪几个方面

1、塑料袋的选择不同。常压蒸汽灭菌一般采用聚乙烯薄膜，而高压蒸汽灭菌应采用56丝厚的聚丙烯薄膜。太薄、耐压、耐热性差都会影响成品率。聚乙烯薄膜不耐高压，在1.2kg/cm2的高压下会熔化，所以不能使用。

2、消毒压力和温度不宜过高

高压蒸汽灭菌的压力比较大，但由于介质包装多采用塑料薄膜，灭菌压力不能超过1.4公斤/平方厘米，延长灭菌时间至2小时左右即可达到消毒效果。如果消毒压力和温度过高，薄膜会熔化或膨胀，产生裂纹和小孔，接种后容易感染细菌。

3、消毒时间应因培养基质不同而异

一般来说，大颗粒的消毒时间较长，以麦粒、玉米为基质的消毒时间要长于木屑。

4、加压过程中，应先将锅内冷气排出。

因为高压锅加热开始时锅内有冷气，开始加热后，热蒸汽在锅的上部积聚，越积聚，压力越来越高，但冷底部仍有空气积聚，压力表上显示的压力是假的。是的，只有当底部的冷空气被释放时，才会显示真正的压力。方法是加热后，当压力表压力达到0.5kg/cm2时，打开放气阀，排尽空气，然后加热灭菌。如果能放二次风，效果会更好。

5、升温脱气减压要缓慢

塑料袋的薄膜是柔软的。高压锅在加热和减压过程中，塑料袋内外存在压力差。升温或减压过快，内外压差大，容易造成塑料袋变形或膨胀。易受细菌感染。

6.其他

另外，在菌种袋上套上牛皮纸袋（可重复使用），可减少装袋、搬运、接种过程中因硬物碰撞对塑料袋造成的损坏。由于各厂生产的杀菌机质量、结构、容量不同，塑料袋的均匀性、堆肥的颗粒和质地，以及工作人员的操作技术不同，应大批量反复对比试验。规模应用。选择最佳解决方案，然后应用它。