如何制作食用菌的原种

原种由母种繁殖而成，主要用于制作栽培种，也可用于栽培。不同种类的食用菌，其原种有不同的培养基质。培养基质应尽量选择与培养基质接近的物质。木本菌用木屑，草粪用草粪比较好。现在很多地方由于省工易操作、细菌繁殖快等原因，经常使用小麦颗粒。用于制作原种的堆肥含水量应略低于培养料的含水量，以保证瓶内有足够的空气供菌丝生长。原种多装在500ml或750ml的白色玻璃瓶中。装瓶时，注意拧紧和松开。一般以1/2-3/5为宜。最后用干净的布擦干净瓶口，用棉塞和牛皮纸包好，写好标签后立即消毒。夏季不应超过2小时，冬季不应超过4小时。一般以1.5公斤压力连续灭菌60分钟，停止加热后在锅内静置4小时为佳。原种接种方法：在接种箱或接种室内，在酒精灯旁，将母种切成约1立方厘米大小的菌丝块，用75%酒精擦拭原种培养基。酒精灯旁边的瓶子外壁。拿着接种铲的手拉出棉塞向外夹在手指之间，然后用另一只手拿起母种管，拿着铲子的手拉出棉塞夹在其他手指之间，用接种铲快速准确地接种母种管。菌丝块在原种瓶中送至培养基面，不要放入瓶底，烧试管口和原种瓶口，盖上卫生棉条。然后包起来，写好标签，马上进行适温培养。一般一个母种可以接4-6瓶原种。培养原种时，将瓶子直立放置，使菌种定植。当菌丝长满表层并开始向物料内部渗透时，即可斜向堆放。每天检查一次，发现有死种或细菌污染的瓶子要取出。当菌丝长到半瓶时，培养温度可降低2-3摄氏度。让菌丝长得更强壮。但是，草菇菌种不宜冷却。当菌丝长到瓶底并均匀覆盖整瓶时，即为菌种成熟。一般以成熟后7-8天为宜。成熟苗置于干燥、散光、通风处。小麦播种不超过3个月，草肥播种不超过20天。死种瓶一周内仍可用于补种。