香酥怪味珍珠玉米的加工技术

制作美味的珍珠脆玉米，是一种简单易行的致富方法。它具有投资少、利润高的优点。一般家庭或农户几十块钱就能加工。

现将怪味玉米的制作方法介绍如下：

1.工具：2个锅，1个浸泡盆，1个勺子，1个漏勺，1个小封口机。

2.原料：玉米粒100公斤，糖30公斤，盐10公斤，醋20公斤，花椒粉5公斤，辣椒粉3公斤，姜粉1公斤，八角粉200克。

3.制作方法：将干玉米粒洗净浸泡后，将玉米、八角(茴香)粉、辣椒粉、盐放入锅中，锅中加水，将玉米煮熟，沥干水分。锅里烧热油，把锅里煮好的玉米炸至微脆，然后出锅。在另一个锅中用小火将白糖加少量水至糖水旋转，即倒入玉米粒拌匀使糖粘在玉米粒上，再加入醋、花椒粉、姜末，拌匀，晾凉装袋。

4.产品特点：酸、甜、脆、香、辣。