播前准备
1.土地选择和边界整理
选择生态环境好、排灌方便、土层深厚疏松、土壤肥沃、500m范围内不种植不同类型玉米品种的田地。播种前，经过精心整地，每亩施腐熟农家肥1200 ~ 1500公斤，尿素7.5 ~ 10公斤，钙镁磷肥50公斤，氯化钾7.5 ~ 10.0公斤。春、秋季播种的玉米基肥量应相对多于夏播。同时，撒3%米乐2kg防治地下害虫。按照沟宽1.2m，全沟种植两行，行距60cm，株距30cm。根据田块形状，开十字沟或井字沟，方便排灌。
2.选择改良品种
甜玉米分为三种：普通甜玉米、超甜玉米和强化甜玉米。应根据生产目的选择合适的品种进行种植。如果幼穗作为水果或蔬菜，应选用超甜玉米品种；罐头制品，要用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种的搭配种植，可先后上市，提高经济效益。目前，闽南地区春夏秋种植的甜玉米杂交种主要有石珍、华珍、朝天2000、黄金1号等。
播种和移植
1.适时播种
甜玉米播种期的安排应结合气候条件、市场需求、果蔬加工厂生产季节和前后收获期等因素综合考虑。早播期在气温稳定在12时即可开始播种，如使用地膜可提前7 ~ 10天。一般闽南春播为2月下旬至3月下旬，夏播为5月上中旬，秋播为8月上旬至10月中旬。播种前，种子要经过挑选、干燥和浸泡。为早上市，抢占市场，早春玉米可选择早熟品种，并采取育苗移栽、地膜覆盖等配套技术措施。
2.合理密植
采用等距双行直播栽培方式，株距行距为(26 ~ 28)cm60 ~ 65)cm，播种深度2 ~ 3 cm，每穴播种2 ~ 3粒，用细土覆盖种子，播种后天气干燥时浇发芽水。每穴留1株健康苗，每667平方米种植3500 ~ 4500株。根据甜玉米不同品种的特点，选择不同的种植密度，晚熟品种少，早熟品种密。
播种后当天喷洒除草剂，每667平方米每100公斤水喷洒50%乙草胺100克，湿润畦面和畦沟，发芽前除草，防止草害。同时用种子量的3% ~ 5%进行营养杯育苗进行补种。
3.孤立种植
为保证甜玉米的品质，应与普通玉米或其他类型的甜玉米分开种植，防止相互授粉。通常的隔离方法有空间隔离和时间隔离。空间隔离一般在400米以上，或者利用树林、山丘等自然屏障进行自然隔离；时间隔离，播种时间应错开30天以上。
田疃管理
1.间苗、定苗、中耕除草
出苗后及时检查补苗，确保苗全，发现缺苗及时移栽补苗；当幼苗长到3 ~ 4片真叶时，进行间苗，长到5 ~ 6片真叶时，进行固定，每穴留一株健康苗。甜玉米整个生育期一般要栽培3 ~ 4次，以去除杂草，疏松土壤，增加透气性。栽培可以在雨后或浇水后进行。
2.追肥和土壤栽培
生产实践表明，甜玉米追肥技术除了施足基肥外，还应掌握“早施苗肥，适量施拔节肥，再施穗(大喇叭口)肥，巧施粒肥”的原则。苗期(2 ~ 3片叶)后或移栽后，应施育苗肥
种植甜玉米，要根据苗情和苗势用水调肥。如遇干旱，播前水、节水、孕穗期水、灌浆水要轻浇、勤浇，保持土壤湿润，遇渍水要及时排水。开花前10天和开花后20天要保证供水，防止茎叶早衰，保证授粉灌浆，提高玉米品质；如果生长期遇到雨水较多，要注意排水。甜玉米苗期，如果长时间阴雨，土壤含水量高，应控制土壤含水量，以控制幼苗对氮素的吸收，促进根系生长。主要方法是增加耕作次数，使土壤上干下湿，疏松透气，达到根壮苗壮，基部节间厚，增强抗倒伏能力。
4.人工授粉、去雄和分蘖。
甜玉米抽穗期间如遇低温阴雨天气，应采用人工授粉，减少秃顶，使籽粒饱满。玉米的甜分蘖苗很难成穗，要及时拔除，以免消耗养分，影响主穗生长。一般每株只留最上面的一株，其余的要及时去除。
消灭病虫害
玉米苗期害虫主要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等。可通过喷洒90%敌百虫可湿性粉剂1000倍液和灌根防治。玉米螟、粘虫、蚜虫等。在生长后期发现，可用90%敌百虫可溶性粉1500 ~ 2000倍液防治。纹枯病和锈病是常见病害，用5%井冈霉素水溶液400倍液结合昆虫防治，可连续防治纹枯病2 ~ 3次，每次间隔15天左右。喷洒25%三唑酮可湿性粉剂800倍可防止锈病。收获前20天禁止用药，避免玉米果穗农药残留，保证食用玉米的安全、营养、优质、高产。
适时收获
鲜果型甜玉米的收获期一般在乳熟后期，春夏播的在授粉后19 ~ 24天，秋播的在授粉后20 ~ 26天。这时候籽粒饱满，含糖量和品质都很足。穗和花丝顶端收割，苞叶即将化为黄石。采收后，防止阳光暴晒，避免脱水干燥，以保持良好的品质和较高的商业价值。因为甜玉米主要是鲜食和加工后食用，收获后不能长时间存放，所以要分批收获，避免过早或过晚收获，以保证果穗的质量和产量。
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