很多人买玉米的时候，总喜欢把皮剥掉，把玉米须清理干净，但这样做并不科学。当他们买玉米的时候，他们带着玉米皮。
这是因为外皮可以保护玉米中的水分不蒸发，从而保持其味道。煮玉米的时候，把玉米外面的厚皮剥掉，里面留两层薄皮，同时把玉米须洗干净，可以保留独特的玉米香味，更容易煮。一般玉米煮8分钟左右就可以了。玉米熟了，马上夹出来沥干，不然玉米的味道就不浓了。需要提醒的是，用玉米皮和玉米须熬制的汤叫“龙须汤”，适合糖尿病和高血压患者饮用。
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