甜玉米不同品种,不同气候条件,不同栽培技术,收获期不同。在味道评价和糖含量测定后,通常在拔出后约18至24天采摘细丝。经验证明,甜玉米果穗收割过早,产量低,含糖量不足,香味不强;过晚收获后,甜玉米果穗中的糖分大部分会转化为淀粉,籽粒会老化,表皮变硬,风味变差。一般在籽粒饱满,表皮被手掰断,白奶流出量充足的时候收割甜玉米为宜。
甜玉米不同品种,不同气候条件,不同栽培技术,收获期不同。在味道评价和糖含量测定后,通常在拔出后约18至24天采摘细丝。经验证明,甜玉米果穗收割过早,产量低,含糖量不足,香味不强;过晚收获后,甜玉米果穗中的糖分大部分会转化为淀粉,籽粒会老化,表皮变硬,风味变差。一般在籽粒饱满,表皮被手掰断,白奶流出量充足的时候收割甜玉米为宜。