玉米储藏方法简单有效。新收获的玉米可以在穗轴上继续催熟，使淀粉含量增加，可溶性糖含量降低，品质不断提高，色泽和气味都比籽粒好。穗存放有两种方法：悬挂存放和堆码存放。
挂就是把玉米苞片编起来，用绳子一根一根连接起来，挂在通风良好的地方避雨。堆码是将秸秆在露天编织成圆形或方形的通风仓库。去掉苞叶的玉米穗堆在仓库里过冬，第二年再脱粒。
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