糯玉米的特性及生产技术

一、糯玉米的特性和用途

糯玉米是普通玉米经诱变后通过人工育种育成的新类型。其籽粒胚乳淀粉为支链淀粉，煮熟后呈黏糯状，俗称粘玉米。由于糯玉米籽粒中的淀粉完全由支链淀粉组成，并受糯性控制，因此在食品品质和工业生产中具有特殊用途。

(1)糯玉米仁适合鲜食玉米。平均含糖量7%-9%，总干物质33%-38%，赖氨酸含量比普通玉米高16%-74%。因此比甜玉米含有更丰富的营养成分，适口性更好，籽粒软、香、细、无渣，易于消化吸收。作为鲜食玉米，发展前景非常乐观。

(2)适合加工特色食品。糯玉米仁煮成粥，如珍珠，软而稠，营养丰富。配红豆、桂圆等。可制成珍珠白豹粥，增进食欲，易于消化，调节人们的食物结构。糯玉米还可以加工成粉，作为主食，改善主食品种的单一化。

(3)糯玉米是现代工业的重要原料，也是酿酒工业的重要原料。可酿造出风格独特的优质黄酒；还能加工生产95%的支链淀粉，工艺简单，省去了普通玉米支链淀粉的分离或变性过程。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑、石油钻井、制药等工业部门。

(4)用糯玉米饲喂优质高价饲料显著提高猪的日增重，饲喂糯玉米的奶牛产奶量显著增加等。此外，糯玉米的茎叶也是很好的青饲料。健康。鲁鲜食糯玉米时，相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

二、糯玉米的生长特性

与普通玉米相比，糯玉米的千粒重较低，因此其幼苗较弱。其出叶速度和穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

植物的总叶也是穗叶。种群叶面积的动态特征是前期增长缓慢，中期快速增长，后期快速衰减。在生长过程中，群体干物质积累规律与普通玉米一样呈“S”型曲线。糯玉米的粒重一般比普通玉米轻，其籽粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快的特点。

三。糯玉米生产技术

(1)糯玉米品种的选择，除了注意品种的高产和品质性状外，还要注意满足不同消费者的需求，品种要对当地玉米主要流行性病虫害有较高的抗性。

(二)生产季节的安排种植糯玉米的季节安排必须结合产品用途等因素综合考虑：1。以直接采摘鲜果穗上市或加工罐头为目的，首先要预测市场的消费能力和工厂的加工能力，根据销量和加工量科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。

因为糯玉米的收获期很短，一般在授粉后22-28天，所以在收获期要控制收割和销售或加工成糯玉米产品。如果要延长上市时间或加工时间，应采用分期播种，种植早、中、晚熟品种的方法。此外，还应重视绿茎的合理利用，进一步提高其综合经济效益。2.以收获成熟种子为目的，其生产季节的安排原则上与普通玉米相同。

(3)分离的糯玉米基因属于胚乳性状的隐性基因突变体。当它与普通玉米或其他玉米杂交时，目前的种子失去了蜡质，成为普通玉米。所以糯玉米种植时一定要隔离。隔离的方法有两种：一种是距离隔离，即周围200m以内的田地不能种植其他类型的玉米；二是时差隔离，要求花期相差较大

一般来说，高产的适宜密度为每亩4500-5500株，早熟品种略高，晚熟品种略低，同一品种春季略高于夏季。在把握适宜密度的同时，要通过提高群体的整齐度来挖掘生产潜力。由于不同的出苗环境和糯玉米种子的质量问题，出苗的整齐度往往较差。这种差异会随着生长进程而加大，大苗欺负小苗，导致茎秆和小穗空，不能形成高光效群体，影响产量。因此，应努力提高播种质量，使苗数达到适宜穗数的2-3倍；3-4叶根据苗情施肥促进平衡；去除5-6片叶的弱苗，定苗至适宜密度上限；同时，根据糯玉米分蘖能力强的特点，及时行使权利，促进壮苗形成。

(5)春播糯玉米施肥，每生产100kg籽粒施肥量分别为N2.24kg、P2050.85kg、K201.61kS。因此，应根据目标产量确定肥料的种类和施用量。施肥方法和普通玉米一样。

(六)水分管理与病虫草害控制糯玉米的需水特性与普通玉米相似。

注意苗期防涝，中后期防旱。与普通玉米相比，糯玉米对病虫害防治有特殊要求。糯玉米的主要害虫是苗期地下害虫和穗期玉米螟。针对这些情况，可以采取以下措施：1 .播种时可用辛硫磷或2000-3000倍乐果溶液拌种，防治蝼蛄、蛴螬、地老虎等地下害虫。2.对于以采摘鲜食玉米为目的的糯玉米生产田，采用生物防治方法防治玉米螟，即在大喇叭口期接种赤眼蜂卵，控制玉米螟的发生和危害。如果一定要用化学农药防治玉米螟，应在小喇叭口期使用低等级农药防治玉米螟，用量尽量少，即慎用、少用、早用农药，既能科学有效地防治地下害虫，又不会在乳熟期果穗上留下农药残留，从而生产出无公害糯玉米产品。3.对于收获的糯玉米，玉米螟防治可在大喇叭口期灌水，呋喃丹颗粒剂每亩用量1kgo，病害防治主要靠抗病品种解决。草害的防治主要采用追肥和中耕相结合的方式进行。

(七)适时收获糯玉米以采摘鲜食玉米为目的，应在乳熟后期收获；对于从种子中收获的糯玉米，收获的要求与普通玉米相同，即种子出现黑粉层即可收获。

1.适用于新鲜玉米。糯玉米含糖量7%-9%，总干物质33%-38%，赖氨酸含量比普通玉米高16%-74%。所以比甜玉米含有更丰富的营养，适口性更好。除此之外，果仁软香，皮薄无渣，易于消化吸收。作为鲜食玉米，发展前景非常乐观。

2.适用于加工特色食品。糯玉米粒煮成粥，如珍珠，又粘又软又稠，营养丰富。配红豆、桂圆等。可制成珍珠白豹粥，增进食欲，易于消化，调节人们的食物结构。糯玉米还可以加工成粉，作为主食，改善主食品种的单一化。

3.糯玉米是现代工业的重要原料，也是酿酒工业的重要原料。可酿造出风格独特的优质黄酒；还能加工生产95%的支链淀粉，工艺简单，省去了普通玉米支链淀粉的分离或变性过程。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑、石油钻井、制药等工业部门。

4.用优质高价的糯玉米饲料喂养猪能显著提高它们的