鳞茎要求饱满肉质，无芽萌，无核，无青皮条纹，每个重不少于100克。加工程序如下：原料选择清洗(切去葱尖和青皮，挖去根和蒂，去鳞，剥去厚老鳞)切片(切成4.0-4.5毫米宽的条)漂洗沥干瓦楞纸箱内衬防潮铝箔袋和塑料袋，净重20公斤或25公斤，放入保温仓内装运。
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