洋葱的营养价值及医疗作用

洋葱的功效与作用——洋葱的营养价值

洋葱味微辛，性温。可健胃、增食、理气、宽中。

【别名】洋葱、圆葱、玉葱等。

【特征】

洋葱是百合科葱属的二年生草本植物，球茎由肉质球茎组成。它原产于中亚和西亚。有野生种分布于伊朗和阿富汗北部。 20世纪初传入我国。

洋葱按洋葱形状可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶级洋葱。普通洋葱个头较大，产量较高，品质较好。它们是最常见的种植和食用类型。普通洋葱根据洋葱皮的颜色分为红洋葱、黄洋葱和白洋葱。红皮洋葱的外皮呈紫红色至粉红色，味道辛辣；黄皮洋葱，皮呈铜黄色或淡黄色，味甜辣，品质优良。白皮洋葱皮白绿至微绿，肉质细嫩，品质优良。

【营养成分及食用方法】

每百克洋葱主要含水88.3克、碳水化合物8克、

蛋白质1.80克，还有脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养成分

物质。

洋葱主要炒食或生吃，特别适合加工。

【对健康的益处】

(1)疏风散寒：洋葱鳞茎、叶中含有一种油状挥发性物质，味辛。这种物质能抵抗感冒和流感病毒，并有很强的杀菌作用。

（2、降血压、降胎：洋葱是唯一已知含有前列腺素的植物。前列腺素是强血管扩张剂和软化剂，能降低血管和心脏冠状动脉的阻力，非常适合高脂血症和高血压患者。高血压好菜好药。

（3）清爽健康：洋葱有非常提神醒脑的功效。它可以帮助细胞更有效地利用葡萄糖，同时降低血糖并为细胞提供热能。是糖尿病、疲劳患者的食疗蔬菜。

（4）排毒抗癌：洋葱中含有一种叫做“槲皮素”的物质，它是当今已知最有效的天然抗癌物质之一。它可以控制癌细胞的生长，具有抗癌、抗癌的特性。角色。

(5)抗诱变作用：洋葱中所含的维生素和多酚能有效防止诱变剂的诱变作用，从而防止人体因突变而引起的病变。

(6)防止脑血栓形成：洋葱汁中含有一些活性成分，能激活溶血纤溶酶原，防止血小板聚集。

(7)增进食欲、帮助消化、杀菌：洋葱中的大蒜素能刺激消化腺分泌，杀死金黄色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌和白喉杆菌。

(8)降血糖作用：能有效预防糖尿病。

（9）美容功效：洋葱中所含的维生素不仅能促进表皮细胞对血液中氧气的吸收，还能促进细胞间基质的形成，增强受损细胞的修复能力，从而使皮肤洁净健康。

（10）预防老年斑：洋葱含有硫磺和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部疣，延缓皮肤衰老。

【食疗食谱】

(1)糖尿病：洋葱100克，去皮洗净，用沸水浸泡20分钟，切成细条，拌入适量调味料，每日两次食用。经常食用有一定的疗效。

(2)防癌抗癌洋葱300克，洗净切碎，与粳米500克一起放入砂锅中煮粥。粥煮好后，加入适当的调味料。

(3)痢疾：洋葱1个洗净，切细条，加水适量煮沸，每日服2次，连服数日。

(4)闭经：红洋葱200克，切块，瘦猪肉100克，切块，将猪肉炖至七八成熟，然后加入洋葱继续炖，后一起食用煮熟后，每日1-2次。

(5)高脂血症：洋葱2个，洗净切丝，炒或冷食。

(6)细菌性痢疾：洋葱2个，切碎挤汁，加适量白糖饮用，每口3-4次。

(7)降血压：红洋葱2个，剥去皮，入两碗半水煮至一半时。空腹喝。

(8)风湿关节痛：葱、姜各60克煎服，早晚各1次。

(9)慢性肠炎、维生素缺乏：牛肉丝与洋葱炒，每日2次，常食。

(10)萎缩性胃炎、消化不良：洋葱去皮成瓣，放入罐中腌一个月，每日少量食用。