现在有很多自助服务的餐饮项目，开一家自助茶馆赚钱，这个你想都没有想过吧。但是就有一些很有创意的朋友，通过开自助茶馆的方式赚了很多钱。那么，自助茶馆好开吗？怎样通过开一家自助茶馆赚钱呢？
近日，杭州几家知名茶馆在推出平价消费后都没能维系低价清茶馆的运营，相继转型或关张。对此，业界媒体和茶馆运营者都非常关注。
杭州茶馆具有很强的地域性，特殊的人文环境、周边茶园的天文优势以及自助式消费的作风，都使杭州茶馆成为整个茶馆业独具特征的一支。那么，何为平价茶馆？“平价”是当下较为盛行的一个概念性词汇，即价钱不高，提供的商品或效劳也绝对实惠。杭州茶馆将自助式消费与平价消费相结合，已经令外地茶馆一度成为全国茶馆效仿的样板。低至二三十元的每人次付费，百余种茶品茶点，令杭州茶馆风行一时。
从杭州茶馆已经的成功不好看出，平价自助茶馆以明白的定位，固定的价钱，打破了传统茶馆的奥秘性，并使其实在成为都市时髦消费的一种。昂贵的价钱，波动的茶点装备，精确地抓住了目的消费群。与当下盛行的自助式中餐“好伦哥”、“比格”等相仿，28元/位、38元/位等昂贵的价钱定位，卡座式的茶桌布置，卫生的环境，明快的音乐，时髦的装饰，打破了传统茶馆曲径通幽的奥秘，也没有私密的包厢，更少了似有玄机的茶单。
而区别于洋快餐的是，自助式茶馆以茶饮为主，茶食也较中餐油腻，并且更具中式特征。因而，杭州自助茶馆在众多传统茶馆和中餐厅中锋芒毕露，推行至今，这一运营形式也已相当成熟，其可行性不容否认。
那么，杭州平价自助茶馆何以相继转型、关张呢？当平价自助的运营形式日趋成熟，其可复制性的特点就成为了本身的制约。相貌类似的平价茶馆一家接着一家，逐步密集，无限的利润自然被分流。但是此时，房价、茶价、粮油等物价相继下跌，运营本钱大大添加。似乎，这时的平价茶馆曾经很难维系。于是，就有了关张或转型酒店的例子。
自助式茶馆最后赢在“求变”，经过在传统茶馆的运营形式下创新，开发新的消费群体，另辟蹊径吸引年老化的时髦消费者。而今，却输在了“不变”上。当传统茶馆用兼营茶具茶叶、代为贮藏普洱茶、代理茶壶保养和销售等多元化项目扩展运营范围进步利润时，自助式的杭州茶馆还在苦于熟客将食物带出茶馆形成的损失。再以中餐厅为例，纵然自助式的餐厅食品类似并且固定，但新品的推出和宣传从未中止。
从两大洋快餐肯德基、麦当劳来看，每月都有一到两款新品推出，并有应季的活动。这是我们的自助茶馆不曾学习的。但是，无论是多元化的运营项目还是添加互动性的活动，都不宜脱出茶馆以茶文明为特征的实质。例如，金华茶馆的讨论者举例，由于外地数十家茶馆均以自助式运营为主，价钱也都在35元/位－38元/位，目前堕入了与杭州茶馆类似的地步。
因而，一些大茶馆想到了运营项目的拓展，采取的是增设ktv/ target=_blank class=infotextkey>KTV包厢的方式。关于狂欢性文娱项目的参加，群内茶友表示质疑。这与已经被业内批判的参加麻将、足疗等效劳招致茶馆“变味”同属一类，都是找错了运营项目。
此外，关于“平价”的误读，也是杭州茶馆的制约要素之一。平价不是要茶馆猛攻38元/位的价钱多少年不变，随着物价的下跌，价钱相应进步也是无可厚非的。但是，要思索到消费者如何承受。比方跌价的同时添加茶点的样数，或增设相似分配鸡尾茶效劳项目等。而且，茶费的固定，是茶馆定位的一种表现，并非价钱越低，利润越薄，越难生活。成都5元/位定价的茶馆也没有因而开张。找到适宜的定位，适宜的人群，在有针对性地不时创新中才干耐久地抓住目的消费者。
网购省20%-90%神器免费领！
