美食博主红烧鲵中的红烧鲵专家：人工养殖的鲵可以吃、可以养

3月4日，某自媒体美食博主发布了红烧大鲵的视频，引发网友质疑：大鲵能吃吗？对此，北青报记者咨询了国家水生野生动物保护分会王副秘书长。他告诉记者，人工饲养的火蜥蜴是可以食用的，但捕捉和食用野生火蜥蜴是违法的。

事件：美食博主酱油焖大鲵，网友质疑是否违法

3月4日，某自媒体美食博主发布了制作家常菜“萨拉姆火蜥蜴”的视频，展示了火蜥蜴从宰杀到烹饪的全过程。对此，有网友表示，火蜥蜴属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生火蜥蜴属于违法行为。面对质疑，3月5日，该博主发布了道歉视频，事件也上了热搜。他在视频中回应称，烹饪或食用野生火蜥蜴确实违法，但视频中的火蜥蜴是从菜市场人工饲养的，价格约为每斤50-130元。他称红烧鲳鱼为“家常菜”，不够严谨。目前市场上蝾螈并不常见。他只是想通过视频教大家用家常的方法做火蜥蜴。最后，他向网友致歉，希望得到大家的理解。但仍有网友疑惑，人工饲养的火蜥蜴能吃吗？

专家：市场上有人工养殖的火蜥蜴可以吃

对此，北青报记者咨询了国家水生野生动物保护分会王副秘书长。他告诉记者，市场上的火蜥蜴基本都是人工养殖的，可以食用。养殖的火蜥蜴及其产品都有识别牌、识别标签，用来证明其合法来源。

最早的时候，由于技术不成熟，产量低，火蜥蜴最贵，能卖到3000斤，现在几十块钱就可以买到，但有国家政策和法律规定保护火蜥蜴。野生蝾螈。食用野生蝾螈是违法的。

王副秘书长还表示，对于大鲵的原则是保护优先、合理利用，但因为现在整个行业的养殖技术已经非常成熟，第二代大鲵（从原种鲵生出来的）称为第一代火蜥蜴，由第一代火蜥蜴出生的称为第二代），繁殖量大，繁殖率高。因此，食用人工饲养的火蜥蜴并不会损害对该物种的保护。

商家：一鱼一证，可吃可养

北青报记者在淘宝上搜索“娃娃鱼”发现，出售娃娃鱼的商家不少，大多标有“新鲜出库”、“死了保赔”等字样。视频教学指南。

记者注意到，除了以食用为主的大鲵销售外，也有商家将大鲵鱼苗作为宠物出售。一家养了十几年火蜥蜴的店家告诉记者，15厘米的火蜥蜴一对售价80元，主要吃小河虾、小泥鳅和小蝌蚪，但养殖条件比较恶劣。应在水深5厘米、夏季水温23摄氏度以下、冬季8摄氏度以上的环境中饲养。

湖南张家界的一位商人告诉记者，他们是自己合法养殖的鱼，每条鱼一张证，红烧、蒸、盐烤。他还说，那里很多酒店、餐馆都有卖，煮熟后价格约为188元一份。斤。