这两年，郑州街头的咖啡馆越开越多，从单一的连锁咖啡店到特性突出的写字楼咖啡店，店家玩的把戏越来越多。
看上去有点像家居店？服装店？书店？或许其他？当然咖啡还是能喝到的，只不过配角是谁似乎无法区分。“这就是咖啡馆近来最时髦的做法：混搭运营。”一位店主说。
混搭1
咖啡店+家居喝完咖啡，看上家居，掏钱拿走
白领小楚在跟冤家聚会时“相中”了老板的沙发，“一看就是本人设计的，很共同，真想把店里的沙发搬回家。”没想到店员即刻上前，指着沙发说：“这原本就是出售的，你可以买走。”
请留意，这是一家咖啡馆。
在农业东路上，后窗咖啡馆“混搭”运营家居，室内摆设的销售与咖啡制造是一体的。可以单纯来喝咖啡，也可以单纯来看家具，或许是随意坐坐。
“不少走进店里的熟客觉得很奇异，不知这是干什么的，或许是运营什么的。有很多的家居摆设，有咖啡馆的氛围，又像是到了家。”咖啡馆老板李晓彦说，由于开咖啡馆的时分，买不到合适咖啡店里用的沙发，无法之下就本人设计本人买布，然后找工厂定做，咖啡店停业后，顾客们都很喜欢，就开端给顾客设计定制家居了。
据李晓彦引见，“混搭”运营并不只仅是吸引顾客购置家居，次要是咖啡馆带动了沙发的销售。“这里的沙发极具特性，并且量身定做，价钱普通在600元~2500元之间，比拟合适小资群体。”
问起店里沙发的效劳和质量，她表示，店里的沙发有售后效劳，由于是特性定制家居，还专门有个“后窗沙发家居”自主品牌。“当然，沙发要先预订才行。”李晓彦说。
这种“混搭”运营形式，次要是咖啡馆带动沙发的销售，店里的销售利润还是以咖啡为主，沙发的销售额只能带动一小局部群体。不过，“混搭”运营的确是会吸引更多的市民进店消费，店面也多一份收益。
混搭2
咖啡店+书本咖啡香、书香，处处飘香
不少店家开端标榜：本店除了人，凡是你看到的，都是可以订购的，精明的商家玩的混搭运营，简直将各种业态兼容并包。
在同乐路上的“怡在唐璜”咖啡厅是不少书籍喜好者的聚集地。
“和别的咖啡馆不同，在这里可以泡上一下午看书，桌子上、书架上都是各种经典书籍，比普通的咖啡厅添加了‘可读性’。”消费者于小姐说，喝咖啡其实是主要的，次要是有个中央静下心来看看书。
“这么多书摆放在桌上，不怕有人带回家看么？”
“既然是爱书者，带回去就是他喜欢看，没关系。”店主这样答复，确实，用一本书换得对咖啡店的依赖和消费习气，也挺划算的。
除了提供书籍之外，这家咖啡馆还播放老电影、组织各种聚会活动，餐饮、聚会项目一并容纳，店家的目的在于打造“圈子”。
单一的商品构造，正让位给多种类、多业态的混合方式。这似乎是一种正在渐渐吹起的风潮，而这种方式，在悠闲、懒散的咖啡馆里最容易失掉结合。
混搭3
咖啡店+服装温馨是第一要义
逛街买衣服累了，总想找个中央歇歇脚，如今好了，咖啡店里有了专门的空间卖衣服，似乎“舍本逐末”了。东明路的“尚客”服装咖啡吧，“那家店面就在我家楼下，常常去坐坐，最近还开了旗舰店在安康路，逛街逛累了刚好去歇一会儿。”消费者连女士说，她跟女友们的约会往往放在这里，说压服饰盛行、喝点咖啡聊天，很惬意。
“第一次走出去时，以为走进的是一个服装店，看完服装后发现，还是个咖啡馆。而有人则以为本人走进的是一个咖啡馆，坐下后发现，原来还有很多衣服卖。”这是另一种咖啡加服饰的混搭。
不论单一还是混合，温馨是摆上第一位的要求。舒适的试衣间、看衣服累了就看看杂志，这时分曾经分不清是在泡咖啡馆还是在挑衣服了。
记者手记
运营，其实是在运营一种情调
咖啡馆越来越多，方式也越来越多样，这是坏事，最少和冤家闲坐的时分选择更多一些。如今的运营似乎不盛行“卖啥呼喊啥”了，开端盛行“不晓得卖的是啥”。
不过这样也好，视野所及的东西都是可以掏钱带回家的，餐馆里买衣服、书店里买茶叶、服装店里买CD，一切都是为了方便。（我要创富网—最专业的开店创业网www.wycfw.com）
就目前的本地咖啡馆来说，更多的是提供一个比拟温馨的中央让熟客休闲而已，运营者多把大局部精神花在如何营建出一个无情调的环境上，或是英伦风情，或是田园风格，而至于咖啡自身的口味，我们的消费者则关注不是太多。
这就引发一个疑问，我们去咖啡馆是冲着什么去的？冲着环境吗？有几个是冲着专门去喝一杯咖啡？这话有道理，至多在目前，对咖啡自身锱铢必较的消费者还不算太多，这个群体正在培育中，这时分大家更多的是喜欢方便。
当然，分久必合合久必分，当喜欢品尝咖啡自身的人越来越多，精明的商家们自然会投合市场，创办专门品鉴的“咖啡馆”，只说咖啡不说别的。到了那个时分，做的就是个“专”。
不过，现有的“混搭”做法估量也不会消逝，一杯好咖啡加上一件自得的服装或许本人设计的一套沙发，咱的钱花得更值。
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