开家咖啡店应该从哪儿入手

　　 开家咖啡店应该从哪儿动手呢，这关于小白来说，有点儿不摸门儿。她除了对咖啡的极度爱恋外，对餐饮业一无所知。不摸门有什么关系，只需喜欢，想干，我们一同去取经。我们应用媒体的优势，找到了从事咖啡行业多年的高先生。这可真是找对人了，高先生不只有丰厚的业界经历还特别支持我们的任务，还为我们引见了自主运营做得很成功的王女士和品牌加盟店。
 
投资人小档案
姓名：小白
年龄：２８岁
婚姻情况：独身
职业：某外企公司部门主管
月薪：６０００元积存：１５万
立项：开家眷于本人的咖啡店，邂逅一切和咖啡有缘的人。 

成功案例：
梦旅人咖啡馆店主：王慧
开店工夫：２００２年终
运营形式：自主运营
背景：王慧以前是从事教育任务的，开咖啡店前，运营一家旅游网站，紧张、高压的任务让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡简直是一无所知，经过购置相关的书籍和参与相关培训，才有了明天的成果。
运营项目：咖啡＋酒水＋简餐
店铺地位：魏公村路
面积：３０平米
初期资金投入：１０万元
发出投资工夫：８个月 

　　开店带给王慧最大的满足感是自在，带着学习的乐趣、小资的心境开一家本人的咖啡店，没有懊恼，只要高兴。以小投资取得理想化的生活方式是最让王慧称心的。
 
咖啡店素描 

30平米渲泄自在 

　　"梦旅人"在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，"梦旅人咖啡馆"几个字镶嵌在简约的白色店面上。走进"梦旅人"，我诧异地发现这里虽然装修复杂，但特别有家的滋味，甚至比家还温馨，还抓紧。北面墙全部是书架，下面杂乱无章地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，熟客随手可拿起一原本读。东面的墙最有特征，从房顶到空中整个白墙都被涂鸦，全是熟客的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，真实有些牵强，由于它太小了，也就是收银台那么大。吧台前面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的局部全部是亮堂的玻璃飘窗，窗台很低，下面落满了各种杂志，靠窗的中央只摆放了２张小方桌，仅可以坐４人，整个房间也就包容十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声响更让人迷恋、难舍，觉得就像在家里一样轻松自在。 

　　"梦旅人"只要三十多平米，十五六个座位，每天的营业工夫为下午２：００至夜里１２：００，下午三四点钟和早晨９：００当前是营业顶峰，全部满座。熟客中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的先生，还有冤家引荐来的。 

财务报表 

8个月回本 

　　要想本人做生意，得先学会算账。 

　　投资："梦旅人"初期投放了１０万元，包括房租４万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在运营进程中常有一些有形中想不到的支出，比方购置相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重１斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出５０～７０杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆本钱约为３元左右，此外还应思索房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未思索折旧要素，如折旧数额较大，也应思索）。 

　　收益：这里每杯咖啡的定价为２０元左右，还出售酒水和中餐简餐。咖啡收益约占营业额的３０％。每天大约有４０人次，人均消费３０元左右。 

运营之道 

咖啡 鸡尾酒 沙龙派对 会计师事务所 

　　在"梦旅人"的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很诧异，没想到这样一个只要３０平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来。 

　　最后王慧是经过互联网查询的，咖啡设备和产品的购置途径，并渐渐晓得了更多的供给商，综合比拟择优而用，咖啡店和设备供给商会提供相关的收费培训。为保证咖啡的新颖度，每次只进１～２袋咖啡豆（每袋１斤）。
 
　　只关起门来学习是远远不够的，还要走出去体验，看一看最无情谐和特征的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最美丽和最好喝的鸡尾酒也是十分重要的。虽然有形中加大了开支，但播种颇丰。 

　　为了进步知名度，"梦旅人"在联络周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留先生俱乐部等等，效果不错。 

　　在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处置账务和征税成绩，每月费用３００～４００元，比起请一位会计人员的开支小多了。 

　　往年初"梦旅人"北大店停业了。新停业的"梦旅人"营业面积在１５０平米左右，是咖啡＋酒水＋简餐的综合咖啡店，投资约４０万，目前正处在试营业阶段。
 
投资建议 

　　不要把全部家当都押上 

　　你可以看到王女士以为虽然特许加盟店是绝对省心一些，但店址多设在商业地段，目的消费群体多是公司白领阶级，房租价钱较贵，装修要求较高，致使全体投资本钱加大，故初次创业，且资金不多的状况下，不宜选择加盟运营。开店做生意最重要的是心态，精确定位的根底上要对开展前景有决心，不能焦急，自觉调整运营战略。运营咖啡店是个美妙的愿望，但要有充足的心思预备，才干一步步走向成功。因而要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。