咖啡店的生存之道：把咖啡送出去

　　很多在CBD金融区任务的白领们，时常会遇到这样的为难——办公桌上的外卖单和广告卡有厚厚一打，唯独短少送货上门的下午茶效劳。

　　于是锁定白领群体作为目的客户，把下午茶生意做进写字楼，成了一些创业者们瞄准的创业新商机。

　　锁定白领生意 掌握掘金商机

　　本来在CBD金融区任务过三年的季晓杨就是其中的一员，他在不久前辞职兴办了本人的下午茶快递品牌“楼下100”，专门为任务的白领们提供蛋糕、西点等烘焙下午茶产品的礼盒，没有线下实体店面，一切订单全部经过网站或电话订购。“‘楼下’二字取自办公楼、白领生活的概念”，季晓杨引见，这是由于白领这一消费群体是本人次要的目的客户，而“100”的谐音是easy buy，意在给消费者提供最复杂的购物体验，简复杂单两层语义概括了下午茶快递的两大外延。

　　“快捷、新颖、平价、多样”

　　从网上下单到送货上门，季晓杨店里的“快递下午茶”能保证最久不超越45分钟。且店里的下午茶礼盒定价也只在三四十元，和下午茶的市价行情相比，这个定价显然太过廉价。季晓杨泄漏，本人之所以采取低价战略是有本钱的降低做前提，而降低本钱必需树立在规模化推销的根底上。品种单一的食品给客户提供了比本人下楼买东西更多的选择，毕竟没有谁可以在短短45分钟里买到这么多商家的产品，而这恰恰是集中推销带来的优势所在。

　　季晓杨目前在上海浦东和浦西有两个仓库，都在离中心商务楼宇仅十几分钟车程的范围内，以此保证只运用很短的工夫就能在这两个仓库完成集中配货。每天上午，由季晓杨的员工推销当天的产品，进入冷链，并且保存一切的产品标签和消费日期标识，以确认食品新颖。同时，快递人员也会依据区域的订单量在身边储藏过量配货随时接单送货，以保证快递效劳快捷周到。季晓杨表示，“快捷、新颖、平价、多样”，是本人对“楼下100”的四个定位。

　　咖啡的代买代送生意

　　颇为默契的是，和“楼下100”一样，异样提供下午茶效劳品牌的“连咖啡”在往年7月异样把用户人群掩盖到了上海的14个高档商务楼区域。虽然二者异样以“快”为主打， “楼下100”主打蛋糕烘焙产品；但是“连咖啡”只提供咖啡的外卖效劳，却自身不做咖啡，而是以加收2元派送费代买星巴克、COSTA的咖啡，并送到办公室。

　　“咖啡店开得再多，效劳才能也无限，而白领们有时要闭会、应对客户等没工夫，浪费本人下楼买咖啡的等候工夫就是我们为客户提供的价值。”“连咖啡”开创人王涛引见，间隔“连咖啡”缺乏200米就有一家星巴克，不出500米就有一家品牌咖啡店，因而用户订单旺盛。此外，统计标明有30%的“连咖啡”消费者会把“咖啡快递”当作礼物送给亲朋好友，做为一种表达心意的方式，将“快递下午茶”拓展为情感商机也是王涛十分乐意看到的。

　　坚持差别化是生活之道

　　固然，“快递下午茶业务”可以更好地提供预定效劳。但是，如何将客户的忠实度和品牌认知从宜芝多、85°C、星巴克、COSTA上转移到本人身上，才是这些公司需求处理的成绩和瓶颈。

　　在下午茶快递的引荐网站上，除了“楼下100”还有不少躲藏于沪上角落的点心小店。“卖客户越容易取得的东西就越不容易抓住客户，” 季晓杨表示，“差别化”是本人一直强调的一点，只要卖“无独有偶的产品”，让客户吃到“也只能在这里吃到最好吃的西点”，是培育客户对“楼下100”忠实度的最好办法。

　　“连咖啡”开创人王涛则表示，“将仍然卖咖啡，卖他人的咖啡。但更重要的是我们卖效劳。” “连咖啡”非常鼓舞顾客晒单，在其官网上甚至有顾客自动和送咖啡的小哥合影，互换微博。

　　“我们的顾客没有把小哥当成传统送快递的。”王涛说，连锁咖啡品牌店开得越多，越能提升本人的效劳，而“连咖啡”送咖啡的同时，送去的其实是效劳。这是锁定用户、添加顾客黏性最无效的办法，由于只要特性化、高质量的效劳才是定位于商务楼的生意的中心。