不管是什么开店项目，只要经营方法正确，产品价位合理，一般都是可以赚钱的。开西餐厅也是一样，很多朋友把西餐厅这个开店项目看得太大，认为一定要好多的投资才能赚钱。其实不然，开一家迷你西餐厅也可以很赚钱。
成功秘笈易先生在毗连中山大学的新兴居民区开设了迷你中餐厅，主营合适先生与年老白领消费程度的复杂菜式，兼卖初级西点，价钱廉价，运营效果良好。
迷你西餐厅的市场潜力
滨江东路一带已构成广州“江景豪宅一条街”。此外，中山大学近在天涯，该地段寓居人员综合素质较高，档次也较高，客源有保证。
价钱适当的“平民化”中餐厅比拟契合广东居民注重实践的心思，同时适当的价钱也抓住了大先生这个庞大的群体。
开迷你西餐厅的风险提示
滨江东一带已构成广州一个新的寓居社区，同地段同行竞争在所难免。
运营本钱过高。原资料每月消耗为25000元，占收益接近一半，比例太高；人工费需求支出超越20000元，大厨通常都在5000元／月甚至以上，该当是店里的次要力气，效劳人员数量能够过多。
选址建议
中餐厅运营一定要合适地段内寓居及活动人群的消费特点，大型高档寓居社区、学府左近地带为首眩如上下九路、童心路等地的中餐厅运营十分火爆。因而，在选址时一定要做好市场调查，重点摸清地段人群的消费特点。
易先生的“37度2”店铺开在算不上繁华的“兰色康园”楼下，门面玲珑，装修复杂，除了店名特别外，原本看不出有任何稀罕处。但由于间隔中大北门、下渡路食街都十分近，菜式物美价廉，招徕了一大批年老的固定食客。
思想创新走“迷你”道路
易先生一年多前想到开中餐厅，也有不少亲朋建议他轰轰烈烈干一翻“大”事业。可是实践调查使得他的方案遭到了比拟大的波折，一是据行内冤家泄漏：由于竞争日益剧烈，广州郊区的大型中餐厅的成功率目前只要三四成；二是满郊区找寻适宜的铺面却屡屡碰钉子，天河南、淘金路这样价钱合理、合适开中餐厅的居民区早已有此类餐厅，而江南西、北京路这样的传统商业区价钱早曾经被炒到了天上去，总之，基本就是无缝隙可钻。
有人提议：大型咖啡屋需求的中央大，投资大，风险也大，挑选地址的余地比拟狭窄，不如开间小一点的所谓“中餐厅”，只需做得地道，异样可以招徕顾客，选址则也容易很多。易先生觉得言之有理，可是事先的广州市基本就没有多少迷你咖啡店，该当如何开呢？
西餐厅普遍听取选址建议
易先生在网上搜索后，发现欧洲乡镇中传统的迷你中餐厅的创意形式，重要的是要经过音乐、装修与精致简约的菜式营建惬意随意的用餐气氛。他又调查了广州市内很多中小咖啡厅，发现适当的价钱与平易的口味是一切成功店铺的个性。
心中有了底，他就开端了找寻铺面的路程。他一方面走遍了郊区内一切的商业区，问了有数的价位，预备了超越10个的候选方案，另一方面普遍听取冤家的意见，逐个做了笔录。重复推敲之后，易先生挑选了现有铺址。
开业之后，易先生重金延聘了有初级技术职称的中餐徒弟与西点徒弟。他按照国外繁复中餐厅的形式，不但装备了特性音乐，采用了繁复温馨的装修作风，并不时调整了菜式，重点推出一批合适大先生与年老白领的复杂套餐，价钱不高而用料考究，吸引了更多年老人。
大的西餐厅里面餐点价格一般偏贵，迷你西餐厅正好迎合市场，推出价格较实惠的菜品餐点，大量的吸引顾客，再加上适当的活动及营销方案，开西餐厅赚钱就指日可待了。
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