现在的年轻人做生意越来越有创意了，让平民走进西餐厅，就是这个年轻的小伙子赚钱方法的根本。很多时候，西餐厅高价装修导致很久才能实现盈利，投资大一般的朋友都望尘莫及。所以通过简装修降低西餐厅成本，做平民也能吃得起的美味西餐，也可以很赚钱。
一个年轻的小伙子，靠着平民化的中餐，最高月营业额超百万。他就是在广州创业的王爽。
中餐平民化 商机初现
王爽老家在湖南，一家五口，日子并不富有。1997年，大学毕业的王爽只身到广州打工。五年工夫里，从用几千元卖水果起步，挣下了50多万元。
2002年5月的一天，为给冤家饯行，王爽决议开一次洋荤吃中餐。在风格庸俗的酒店中餐厅里，王爽慨叹万千，不由自主地说：“要是普通人都能常常吃吃中餐，那该多好啊。像我的父母，也许一辈子都吃不到中餐。”同窗开玩笑地说：“你如今是老板了，大不了本人开一家中餐厅，想吃就吃。”王爽心头一震：这倒是一个好主见，假如开一家平民化的中餐厅，让普通人都能吃到中餐，应该很有市场。
送别同窗后，王爽就投入到了中餐厅的市场调查中。广州的中餐厅开展到了一个什么样的程度，在广州开一家平民化的中餐厅有没有市场呢？带着这些疑问，王爽天天奔走于广州市内的街头巷尾。后果他发现，广州郊区大型中餐厅的成功率只要30%—40%，投资几百万，风险大。而与之相反的是，价钱适当的低价中餐厅契合更多人的消费心思，成功率在80%以上，投资也缺乏50万，而且事先广州的低价中餐厅只要三四家，有很大的开展空间。
王爽对中餐业不熟习。怎样办？学！王爽买来有关中餐的专业书籍，狂啃了一个月，初步掌握了开中餐厅的一些要领和思绪。但仅有实际还远远不够，他决议去中餐厅打工取经。
2002年8月，王爽在环市路一家著名的中餐厅找到了一份效劳生的任务。一有闲暇，他就跑到后台的中餐徒弟那里，帮徒弟们忙这忙那，找时机跟徒弟们套近乎，讨教中餐做法和原料推销渠道的成绩。王爽理解到，中餐厅的利润空间其实是很大的，100%都是低的。本人开低价中餐厅完全可以在保证质量的状况下将价钱降上去，而且依然有不小的利润空间。
心里有了底，王爽便开端寻觅铺面。走遍了郊区各大商业街和商业区，王爽拟定了三个地点。一个位于大学左近，这里大先生多，对中餐的热情比拟高，有一定消费才能；一个位于高档小区左近，有钱人多，消费才能比拟强；还有一个位于商业步行街，这里人气旺，潜在的中餐消费需求大。比照后，因价钱适宜，消费人群更集中，他选择了大学左近作为店址。
2003年7月，王爽将水果店盘给他人，把本人的50万元积存全投了出来，开了一家平民中餐厅。
价低菜品多 专做“平民”
要做好一间中餐厅不太容易，王爽深知其中的道理，价钱廉价，但食物的质量不能降低，而且用餐的环境也不能马虎。因而，在装修时，为了表现平民化的风格，王爽特别请设计师对室内规划和颜色搭配停止设计。整个餐厅以蓝白色彩为主，互相映托，出现一派古朴和俗气。接着，王爽又高薪延聘了几位优秀的厨师，年薪十几万。不过，王爽觉得很值。一句话，就是为了保证餐厅的高质量。
倒闭第一天，和预期的一样，来中餐厅的先生特别多，一天竟卖了将近2万元。一个月的纯收益到达5万元以上。王爽喜出望外。但是第二个月，顾客渐渐少了。王爽一打听才晓得，虽然价钱廉价，但菜品太少，很多人都吃腻了。看来要想吸引和留住熟客，除了廉价，还必需常常新陈代谢。不久，王爽就在保存中餐特征的同时，又接连推出了日本菜、韩国菜以及泰国菜等，生意又大大转好了。
合纵又连横 结盟打天下
一天，王爽去一家酒店给冤家订房。在前台结账时，效劳小姐对他说：“先生，您运用的信誉卡依照我们和发卡行的协作协议，可以享用8折优惠。”王爽一听，一个念头闪了出来：对啊，银行大都拥有本人的特约商户，持卡人持卡消费时都能享用到特别的优惠。假如我和其他商家树立互惠联络，则不但可以更好的效劳熟客，添加中餐厅的营业收益，同时还能进步中餐厅的影响力。而对其他商家而言，也能从中失掉益处，大快人心。
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