吃菠萝要小心这三大害处

【谨防吃菠萝的这三大害处】看着那鲜黄的菠萝，想着那香甜可口的食物，口水都要流出来了。但别太着急。为了您的健康，为了美味的食物，不伤害身体，一定要仔细观看。菠萝中含有三种不良成分，会给人们带来麻烦。

苷类是对人体皮肤和口腔粘膜有刺激性的有机物质。因此，吃未经加工的生菠萝后，会感觉口腔发痒，但对健康没有直接危害。

血清素是一种含氮有机物质，能强烈收缩血管，升高血压。每100克果汁含2.53.5毫克。吃太多后的第一反应就是头痛。

菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶。提取后具有很强的分解纤维蛋白和血栓的作用，可用于医疗。

菠萝中的少量蛋白酶，吃入胃后被胃液分解破坏。但少数人对这种酶有过敏反应。进食后约15至60分钟可能会出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风团）、头痛、头晕等症状。严重时可能会出现呼吸困难和休克。所谓菠萝过敏就是指的这个。

预防方法：将菠萝去皮切丁，切成片或块，用开水煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50C 时开始促进变性。 100时90%以上被破坏；苷类也可被破坏和消除；血清素溶解在水中。煮沸后味道也有所改善。

如果想保持菠萝的新鲜味道，可以将切片或切块的菠萝放入盐水（一般是炒菜的咸味）中浸泡30分钟左右，然后用冷开水浸泡，洗去咸味。这样也能达到脱水的目的。效果灵敏。