什么是槐花蜜

槐花蜜又名槐花蜜、洋槐蜜，是用槐花蜜经蜜蜂酿制而成。槐树分布广，花蜜腺发达，槐花蜜的产量还是可观的。槐花蜜味甜而不腻，结晶困难，出口量也大。

槐花蜜性凉，具有槐花的除湿利尿、改善血液循环、防止血管硬化、降血脂、降血压等功效，还有清热、补中、解毒润燥。更适用于心血管病患者，尤其是中老年人的保健。

槐花蜜如水般的颜色具有鲜明的特点，有别于其他种类的蜂蜜。纯正的槐花蜜颜色浅，接近水白色，但很难获得100%成熟的槐花蜜，因为槐花的花期很短，难免会混入其他来源的蜂蜜在花期的开始和结束时加入槐花蜜中。多少会影响槐花蜜的颜色和品质。此外，槐花开花时还有其他花蜜植物，所以不能保证槐花花蜜的绝对纯度。

在实际生产中，基本上所有槐花蜜都不是绝对无色透明的，成熟度都比较好。透明度越高，国槐花蜜的品质越好，颜色越深，单一品种的程度越差，说明是杂种。其他蜂蜜越多。

颜色是槐花蜜外衣的好坏。如果你看到槐花蜜不是水白色的，那你就要起疑了。可能是调和蜜、茬蜜或假蜜。

从蜜源植物开花到初采蜜的一种蜂蜜，称为初茬蜜。初茬蜜从单花来看是不纯的，因为巢内还有其他蜜源植物的花蜜，初茬蜜的颜色是淡琥珀色，不接近水白色。

由于槐花蜜收购价高，有人在槐花蜜中加入价格较低的蜂蜜品种，混合调配成成本较低的蜂蜜，作为槐花蜜出售。至于假蜂蜜，则是将其他蜂蜜当成洋槐花蜜出售，如荆条蜜等。

还有一点，蜂蜜一般会随着存放时间的延长而变色。例如，一瓶纯净、清淡、透明的洋槐蜜，在存放数月后会呈现淡黄色，也属于蜂蜜。也就是说，槐花蜜距花期时间越长颜色越深，越新鲜颜色越淡。

最后总结一下槐花蜜的主要特点：一是不易结晶，因为成分中果糖比例高，会抑制蜂蜜的结晶；

二是颜色浅，接近无色透明。

有了这两点，我们就可以有效的分辨出一批“槐花蜜”的好坏。