什么是冬蜜

冬蜜，原主要指在冬季采收的蜂蜜，可分为广义冬蜜和狭义冬蜜。

广义上的冬蜜是指在冬季采收的蜂蜜。冬蜜的主要花种因地区不同而不同，但以花蜜为佳。冬季采收的花蜜一般比其他季节颜色更深，含有更多的矿物质，营养更全面。又因为冬季空气干燥，此时的蜂蜜浓度比其他季节采蜜的浓度高，所以质量更好，而传统的土法养蜂一般在冬至前后采蜜，所以被称为冬蜜。

狭义的冬蜜是指羊肉花蜜，是南方特有的冬蜜品种。鹅掌柴又称鸭脚木、温木树。原产台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地。它的根和树皮通常晒干入药。其药性涩、味苦，性平。功能与主治：发汗解表，祛风除湿，舒筋活络。治感冒发热，咽喉肿痛，风湿痹痛，跌打损伤，骨折。 Scherichia chinensis 花蜜呈淡琥珀色，易结晶，质地细腻，味甘微苦。蜂蜜除了具有清热补中、解毒润燥的作用外，还有发汗解表、祛风除湿的功效，对感冒发热、疮毒有很好的辅助作用咽喉、风湿性关节痛。

蜂蜜的主要成分是单糖和少量的双糖和多糖。单糖含量占蜂蜜干物质的85%95%。其他营养成分包括：矿物质，矿物质一般占0.04%0.06%。维生素、维生素B 和维生素C、烟酸、泛酸、生物素、烟酸。蛋白质，含量在0.29%2.6%之间。氨基酸，氨基酸的含量不仅数量多，而且种类齐全，其中以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主，其次为：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等也普遍存在于蜂蜜中。蜂蜜还含有12%~27%的水分。一般来说，成熟蜂蜜的水分含量在21%以下。目前国内蜂蜜的好坏基本上是通过含水量来判断的，这就导致国内大量的蜂蜜浓缩厂，将稀释后的蜂蜜浓缩后包装销售，造成大量的劣质蜂蜜在国内市场，也影响着我国蜂蜜的国际市场。价格直接损害了我国养蜂人的利益。