玉米粉和面粉的区别

1.外观：玉米粉呈淡黄色，有一种特殊的气味，而面粉呈白色，摸起来光滑细腻。2.营养价值：玉米粉的原料是氨基酸含量高的玉米，而面粉的原料是蛋白质含量高的小麦。3.吃法：面粉作为主食，玉米粉作为调料。

玉米粉和面粉的区别1。外观差异

和玉米粉都是粉状的。从外观上看，它们只有颜色上的细微差别。玉米粉会根据糯米的种类呈现不同的颜色。一般生产中是淡黄色，而面粉以白色为主。同时玉米粉的气味比较特殊，面粉的手感会比较顺滑，可以根据这两点来区分。

2.营养价值

玉米粉是由玉米加工而成的，而面粉是由小麦研磨而成的。它们的原料不一样，所以营养价值也会不一样。它们都含有大量的氨基酸、维生素和蛋白质，但面粉含有大量的矿物质和微量元素，玉米粉含有脂肪和磷，可以降低胆固醇。

3.饮食方法的差异

除了外观和营养价值的不同，它们在吃法上也有很大的不同。面粉通常作为主食食用，可以做成面条、馒头、小笼包等高热量食品。为人体提供能量。一般用玉米粉做调料，可以提鲜肉质，炒出来的菜更嫩更好吃。

4.适用人群

玉米粉适用于脾胃虚弱、气血不足、营养不良以及患有动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的人群。面粉适合肠胃好的人，对小麦过敏或长期便秘的人不宜吃面食。