饲料褐变反应的危害及3大对策

在饲料加工过程中，长期处于湿热的环境中，因为饲料中的一些物质会发生褐变反应，最终导致褐变的产品失去原有的营养价值。如何保持饲料物质良好的外观和适口的风味？本文总结了饲料褐变的危害及对策，供读者参考：

一、饲料的褐变过程

一般来说，褐变反应分为三个过程。首先饲料中还原糖的羰基与赖氨酸的-氨基反应，然后分子重排。饲料的营养价值是由于缺乏水解缩合物的酶，由于赖氨酸利用率降低，直接影响饲料的利用价值。以褐变豆粕、棉籽粕、菜籽粕、葵花籽粕等高蛋白的植物油粕为日粮主要蛋白质来源的情况较为普遍，其危害也较为明显。其次，进一步反应可以产生成千上万种化合物，影响饲料的气味和风味。在实践中，虽然不能明显影响采食量，但日粮消化率的降低影响动物的生产性能。结果，黑素体通过分子缩合和聚合形成。整个褐变反应过程到此结束。

二、饲料褐变的危害

使用褐变饲料可使3-7周龄肉鸡生长发育停滞，比同龄正常鸡差7-10天。蛋鸡产蛋率可降低近20%，蛋重明显降低。母猪产奶量不足，饲料消耗增加，仔猪增重下降，育肥猪增重下降。据调查，各饲养场的反应基本相似，上述情况一般发生在使用褐变饲料2周左右。主要原因是饲料褐变反应导致鸡的限制性氨基酸和猪的第二限制性氨基酸赖氨酸3354缺乏，导致生产性能显著下降。

三、饲料褐变的对策

如果饲料加工机械的设计能降低加工产品的温升，将有利于控制褐变。烤制的饲料也要注意温度的合理和含水量的最低，还有半湿饲料、湿饲料和罐装饲料。加工后饲料的快速冷却对各种饲料都很重要。原料和产品应合理存放，避免露天存放。仓库应干燥，通风良好。笼帘要挂起来，防止阳光直射升温。原料要新鲜，现榨现榨为宜。先配料后粉碎的处理方法似乎更可取，应对研究后决定。饲料产量好，靠销量固定，所以产品没有积压。使用者还应注意喂养、运输和储存的方式。冬季一次投喂的量要多，夏季要少。建议用量为7-10天。不要购买目测呈棕色或粉棕色的豆粕。棉花、菜籽粕等深色高蛋白来源，肉眼很难观察到，基本观察不到变化，但要注意其新鲜度。

综上所述，希望养殖户能够了解和认识饲料褐变反应的过程、饲料褐变反应对动物的危害、饲料褐变的对策，并在日常饲养过程中重视褐变反应，合理加工和储存饲料，保证饲料的高质量。