饲料添加剂的作用

添加剂、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料一起组成配合饲料，其添加量很少。但它作为配合饲料的重要微量活性成分，在改善配合饲料营养、提高饲料利用率、促进生长发育、预防疾病、减少饲料营养损失、提高畜产品品质等方面发挥着重要作用。作为配合饲料的科技核心，随着饲料工业的快速发展和科学技术的进步，添加剂的研究、开发和应用越来越受到重视。如今，饲料添加剂的研究涉及越来越多的学科。除了动物营养学，生理生化、分子生物学、微生物学、细胞生物学、生态学也相继渗透交叉。科技含量高的饲料添加剂不断出现，其中一些已经应用于饲料工业和集约化养殖业。

1.提高饲料利用率。由于饲料中缺乏某些微量营养素，特别是在集约化生产条件下，畜禽容易发生营养缺乏和营养代谢紊乱，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可以提高饲料的营养价值，提高饲料的利用率，充分发挥畜禽的生产潜力，提高畜禽的生产力。比如上世纪50年代，欧洲一些国家对畜禽使用营养价值不足的混合饲料。用这种饲料养的猪12个月才80斤，每只母鸡一年只下80个蛋左右。20世纪70年代，使用含添加剂的全价配合饲料，猪的体重6个月就可以达到80公斤，每只母鸡一年可以下240个蛋。近50年来，世界平均饲料效率提高了一倍多。许多研究表明，使用单一饲料或不含完全营养的混合饲料，每生产1公斤猪肉、鸡蛋、牛奶或牛肉，分别比使用含添加剂的全价配合饲料多消耗155%、145%、105%或65%的饲料。

2.改善饲料适口性饲料增香剂的应用对改善饲料适口性，促进畜禽饲养具有积极意义。许多国家使用酯类、醚类、脂肪酸、芳香醇等化学物质生产饲料增香剂，广泛用于仔猪的人工乳和犊牛的代乳。调味剂的使用不仅可以改善饲料的适口性，而且可以获得良好的饲喂效果。

3.促进畜禽生长发育。在饲料添加剂产品中，生长促进剂具有防病保健、促进畜禽生长的作用。近几十年来，这类产品的使用量迅速增加，对提高畜禽生产性能起到了积极的作用。除抗生素和合成抗菌剂外，许多新的促生长剂，如益生菌、低聚糖和有机盐，已应用于畜禽生产。

4.提高饲料加工性能。美国近三分之二的饲料厂在生产颗粒饲料时使用各种形式的粘合剂，以减少粉尘，改善饲料加工性能，提高饲料生产能力。饲料中含有的维生素、不饱和脂肪酸等多种营养成分容易被氧化失效或变质。几乎所有饲料工业发达的国家都在配合饲料生产中使用抗氧化剂和防霉剂，以减少饲料加工和储存过程中的营养损失。结果表明，与未添加抗氧化剂的草粉相比，添加抗氧化剂的草粉在贮藏6个月后胡萝卜素的损失减少了25% ~ 50%。在饲料中使用防霉剂、抗氧化剂等饲料防腐剂，可以防止饲料营养成分的流失，避免浪费。

5.提高畜产品质量随着人民生活水平的提高，消费者对畜产品质量的要求日益提高。通过饲料添加剂可以改善畜产品的外观、色泽和内在品质，延长畜产品的保质期和销售价格。

6.饲料资源的合理利用。配合饲料由多种饲料原料配制而成。使用添加剂后，可以将一些未被利用或利用不足的饲料资源生产出一种营养价值完美的饲料，可以扩大那些单一状态下不能利用或受到限制的饲料资源的利用，降低配合饲料的成本。特别是一些饲料原料中含有抗营养因子，单一使用不利于畜禽健康，可能危害环境或人群健康。但由于使用了相应的添加剂，这类饲料资源可以得到充分利用，获得较高的社会、生态和经济效益。

总之，饲料添加剂在畜禽生产中发挥着各种各样的作用，现代畜牧业生产中几乎每个环节都渗透着添加剂的作用。这里需要特别指出的是，在畜禽生产中，往往不是只使用单一的添加剂，往往是几种添加剂或复合添加剂同时使用。因此，在畜禽生产中使用饲料添加剂的好处往往是多样的或全面的。