糖萜素在畜禽养殖中有哪些作用

萜烯是我国自主研发的新型饲料添加剂，可替代抗生素和益生菌。它在畜禽育种中越来越受到重视并得到广泛应用。可提高畜禽的生长性能，维持肠道菌群的微生态平衡，增强免疫力，促进营养物质的代谢和转化效率，提高畜产品品质的评价指标。期望糖萜素在畜禽育种中的应用能为畜禽育种提供一些指导。

迄今为止，在我国畜禽养殖实践中，存在抗生素使用混乱、畜产品药物残留率高、病原微生物产生耐药性、继发感染等突出问题。为了保证食品安全，使人们吃到“无药物残留、口感好、营养丰富”的绿色动物食品，寻求抗生素等药物添加剂的替代品已成为我国科技工作者的重要任务。在此背景下，糖萜素(SHP)作为一种新型添加剂应运而生。研究和生产应用表明，它具有天然、无毒、性能稳定、多功能、安全可靠、无副作用、无残留的特点和优势。

1.糖萜素的性质和生理功能

1.1糖萜素的特性

萜烯是一类纯天然活性物质，是三萜皂苷和糖类的混合物，由糖类(30.00%)、配体(30.00%)和有机酸组成。在自然状态下，纯糖萜素为棕黄色，无灰细晶。目前市场上使用的糖萜类化合物多为油茶籽饼的提取物。

1.2糖萜素的生理功能

1.2.1清除畜禽体内的自由基，延缓衰老。动物生命活动过程中会产生大量自由基，自由基在体内积累，氧化生物膜中的脂质，破坏细胞膜等生物膜结构，导致细胞枯萎死亡，加速动物机体衰老进程。萜烯能清除自由基，延缓动物衰老，保持旺盛的生产性能。

1.2.2为有益菌的繁殖提供营养，提高动物的生产性能。糖萜素中的低聚糖能为有益菌的繁殖提供营养，增加有益菌的菌落总数，改善胃肠环境，增加乳酸和挥发性脂肪酸(VFA，主要是乙酸、丁酸和丙酸)的产量。有利于畜禽日粮中多糖和蛋白质在动物体内的转化，有效提高饲料利用率和动物生产性能。

1.2.3诱导机体产生免疫细胞，提高免疫功能。糖萜能有效诱导机体产生免疫细胞，增强非特异性免疫功能。同时还能促进免疫器官的发育，提高免疫器官指数，增加肥大细胞数量，从而增强畜禽的抗病能力。

1.2.4改变动物的物质组成，显著提高畜禽肉的品质。葡萄糖萜能降低动物组织和器官中重金属元素的含量，减少铅和汞在动物体内的蓄积，降低有害物质(如尿素氮、胆固醇等)的含量。)中，并增加动物组织中重要氨基酸的含量。对改善畜禽肉的风味有明显效果。抑制各种致病菌(如沙门氏菌、大肠杆菌等)的繁殖。)能有效改善畜禽肉质。

2.糖萜素在畜禽养殖中的应用

2.1鸡肉

2.1.1促进肉鸡生产性能的提高。

金仁哲等的研究表明，与对照组相比，在蓝海褐壳蛋公雏鸡的基础日粮中添加不同含量的糖萜素，显著提高了平均日增重，降低了平均日采食量，提高了成活率(P0.01)。魏海斌、姜宁等人也做了相应的研究。结果表明，糖萜素能显著提高肉鸡的生产性能。

2.1.2对免疫性能的影响

马明英等实验表明，糖萜素能促进鸡的生长，提高鸡的免疫器官指数，在鸡生产中可替代抗生素。提高胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。黄鹏等试验结果表明，糖萜素能促进肉鸡肠绒毛生长，降低隐窝深度，增加肠道营养吸收面积。

2.1.3对家禽产品质量的影响

结果表明，在生长期家禽基础日粮中添加糖萜素，能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌的繁殖，消除其对禽肉品质的不利影响。付立春等报道，在成长期公主鸡基础日粮中添加糖萜素，显著降低了公主鸡肠道中大肠杆菌和沙门氏菌的数量(P0.05)，显著增加了乳杆菌和双歧杆菌的数量(p 0.05)；添加糖萜素还能显著降低肌肉的干物质和粗脂肪含量，显著提高肌肉的粗蛋白含量。

2.1.4对血液生化指标的影响

张辉的研究表明，在鸡日粮中添加糖萜素时，红细胞(RBC)和血红蛋白(Hb)增加，成熟红细胞数量增加，运输O2和CO2的能力提高，代谢比对照组强。血清尿素氮含量低于对照组，蛋白质代谢率提高。

2.2猪

2.2.1提高生产绩效

秦国喜的试验研究表明，在仔猪日粮中添加糖萜素后，仔猪平均日增重、肉料比和经济效益比酶制剂和抗生素组提高10.00% ~ 25.00%。詹勇等研究表明，在杜长大杂交肥育猪饲料中添加500mg/kg糖萜素，可显著提高肥育猪的屠宰率(P0.05)，增加胴体长度2.51%，增加眼肌面积4.21%，降低背膘厚1.51%。2.2.2对仔猪腹泻的影响吴秋觉试验结果表明，在仔猪基础日粮中添加0.05%的糖萜素能有效预防仔猪腹泻；李官兵试验表明，添加糖萜素后，母猪初乳中免疫球蛋白IgG含量比对照组提高了6.88%。断奶前，腹泻引起的死亡率比对照组低0.70%。

2.2.3对免疫性能的影响

唐晓玲等人在早期断奶仔猪基础日粮中添加糖萜素。结果表明，IgG、IgAT和总淋巴细胞数(CD3)含量增加，血清中的血尿素氮(BUN)、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶(ALP)和乳酸脱氢酶(LDH)也有显著变化。

2.2.4对肠道菌群的影响

唐晓玲等在早期断奶仔猪基础日粮中添加250和500mg/kg糖萜素。结果表明，与对照组相比，盲肠中大肠杆菌分别下降了4.73%和6.27%。不同水平的糖萜素对各肠段乳酸菌的增殖没有显著影响(P0.05)，但在盲肠中，各实验组乳酸菌的增殖均有不同程度的增加。

2.2.5对肉质的影响

试验组在育肥猪饲料中添加500mg/kg糖萜素。结果表明，与对照组相比，肉的嫩度影响不大(降低了0.90%)，肉的红色度大大增加。能显著提高背最长肌肌苷酸含量(P0.05)，降低肉中胆固醇含量。

2.3食草动物

王建峰等的研究表明，在日粮中添加1000mg/kg糖萜素对提高山羊的生产性能有良好的效果。在王雅静，等等。选用黑白花当地地方品种杂交牛16头，在育肥牛基础日粮中添加800g/t糖萜素(以干物质计)。结果表明，与对照组相比，糖萜素组牛的屠宰率提高了1.75%，差异显著(P0.05)，背膘厚增加了0.5cm，熟肉率提高了1.06%，嫩度也提高了1级，大理石花纹增加了1级。

3.摘要

糖类作为一种新型添加剂，在提高动物生产性能、增强免疫功能、改善动物主要生化指标、增强动物应激能力方面具有明显的效果。在使用中与其他饲料添加剂不存在配伍禁忌，与抗生素相比具有明显的比较优势。在实际生产中，它的使用给广大养殖企业和养殖户带来了巨大的经济效益。在目前的市场上，由于研发不足等因素，糖萜素的使用受到限制。投资和缓慢的工业化进程。糖萜素活性成分的作用机理和不同动物日粮的添加标准有待进一步研究，以便在畜禽养殖中发挥更大的作用。